ثلاجتك تساهم في هدر الطعام؟ احذر تفاوت درجات الحرارة
للعلّم - في الوقت الذي يتزايد فيه الوعي بأهمية الحفاظ على الطعام وتقليل الهدر، يكشف الباحثون عن "الجاني الصامت" في مطابخنا: تفاوت درجات الحرارة في الثلاجات والمجمدات!
بدعم من مركز أبحاث مكافحة هدر الطعام التعاوني وهيئة اللحوم والماشية الأسترالية، أُجريت دراسة على 56 منزلًا أستراليًا، وكانت النتائج صادمة:
أكثر من 140,300 طن من اللحوم تُهدر سنويًا بسبب التخزين غير السليم – والسبب؟ درجات حرارة غير منتظمة داخل الثلاجات.
️ ليس كل رف مثل الآخر
قد تعتقد أن جميع أجزاء الثلاجة تبرد بدرجة واحدة، لكن الحقيقة عكس ذلك تمامًا. الدراسة وجدت أن:
بعض رفوف الثلاجة كانت أبرد بكثير من غيرها.
المجمدات أحيانًا لا تحتفظ بدرجة الحرارة المثالية (-18°C)، مما يسرّع فساد الأطعمة.
الأطعمة الموضوعة في باب الثلاجة (خاصة اللحوم والألبان) معرضة للتلف أسرع من غيرها بسبب التعرض للهواء الدافئ المتكرر.
ما علاقة ذلك باللحوم؟
اللحوم الطازجة من أكثر الأطعمة حساسية لدرجات الحرارة. أي خلل، حتى لو كان بسيطًا، قد يؤدي إلى فسادها، ويجعل رميها أمرًا لا مفر منه.
وهذا لا يعني فقط خسارة مادية، بل أيضًا تأثيرًا بيئيًا كبيرًا، نظرًا لاستهلاك الموارد الضخم لإنتاج اللحوم.
كيف تتجنب الهدر بسبب الثلاجة؟
استخدم مقياس حرارة داخلي: تأكد أن درجة حرارة الثلاجة لا تزيد عن 4°C، والمجمد -18°C.
ضع الأطعمة القابلة للتلف في الرفوف السفلى: حيث تكون البرودة أعلى.
لا تفتح الباب كثيرًا: كل مرة تفتح فيها الباب، ترتفع الحرارة الداخلية.
تجنّب ملء الثلاجة أكثر من اللازم: الهواء البارد يحتاج مساحة للدوران.
افحص ختم الباب: إذا لم يُغلق جيدًا، ستفقد الثلاجة برودتها وتفسد الأطعمة بسرعة.
هدر أقل، بيئة أفضل
تقليل هدر الطعام يبدأ من خطوات بسيطة داخل المطبخ.
فتنظيم ثلاجتك ومعرفة أماكن التخزين المثالية يمكن أن تنقذ أطعمة كثيرة من مصير "سلة القمامة"، وتوفّر المال، وتحمي البيئة.
بدعم من مركز أبحاث مكافحة هدر الطعام التعاوني وهيئة اللحوم والماشية الأسترالية، أُجريت دراسة على 56 منزلًا أستراليًا، وكانت النتائج صادمة:
أكثر من 140,300 طن من اللحوم تُهدر سنويًا بسبب التخزين غير السليم – والسبب؟ درجات حرارة غير منتظمة داخل الثلاجات.
️ ليس كل رف مثل الآخر
قد تعتقد أن جميع أجزاء الثلاجة تبرد بدرجة واحدة، لكن الحقيقة عكس ذلك تمامًا. الدراسة وجدت أن:
بعض رفوف الثلاجة كانت أبرد بكثير من غيرها.
المجمدات أحيانًا لا تحتفظ بدرجة الحرارة المثالية (-18°C)، مما يسرّع فساد الأطعمة.
الأطعمة الموضوعة في باب الثلاجة (خاصة اللحوم والألبان) معرضة للتلف أسرع من غيرها بسبب التعرض للهواء الدافئ المتكرر.
ما علاقة ذلك باللحوم؟
اللحوم الطازجة من أكثر الأطعمة حساسية لدرجات الحرارة. أي خلل، حتى لو كان بسيطًا، قد يؤدي إلى فسادها، ويجعل رميها أمرًا لا مفر منه.
وهذا لا يعني فقط خسارة مادية، بل أيضًا تأثيرًا بيئيًا كبيرًا، نظرًا لاستهلاك الموارد الضخم لإنتاج اللحوم.
كيف تتجنب الهدر بسبب الثلاجة؟
استخدم مقياس حرارة داخلي: تأكد أن درجة حرارة الثلاجة لا تزيد عن 4°C، والمجمد -18°C.
ضع الأطعمة القابلة للتلف في الرفوف السفلى: حيث تكون البرودة أعلى.
لا تفتح الباب كثيرًا: كل مرة تفتح فيها الباب، ترتفع الحرارة الداخلية.
تجنّب ملء الثلاجة أكثر من اللازم: الهواء البارد يحتاج مساحة للدوران.
افحص ختم الباب: إذا لم يُغلق جيدًا، ستفقد الثلاجة برودتها وتفسد الأطعمة بسرعة.
هدر أقل، بيئة أفضل
تقليل هدر الطعام يبدأ من خطوات بسيطة داخل المطبخ.
فتنظيم ثلاجتك ومعرفة أماكن التخزين المثالية يمكن أن تنقذ أطعمة كثيرة من مصير "سلة القمامة"، وتوفّر المال، وتحمي البيئة.