"حساء الـ100 عام!" .. وصفة بسيطة تحمل سر الحياة الطويلة!
للعلّم - شارك أحد الطهاة وصفة سهلة لتحضير حساء يُعتقد أنه مفتاح لحياة أطول وأكثر صحة، مستوحاة من نمط العيش في "المناطق الزرقاء" — وهي مناطق في العالم يتمتع سكانها بعمر مديد وصحة جيدة.
ويُعرف هذا الطبق باسم "مينستروني"، وهو حساء إيطالي تقليدي مليء بالخضروات والبقوليات، يُعتبر من الأطباق الأساسية في جزيرة سردينيا، إحدى أولى "المناطق الزرقاء" التي تم تحديدها.
بحسب برنامج "المناطق الزرقاء" (Blue Zones LLC)، يعتمد سكان سردينيا على نظام غذائي بسيط وطبيعي، يشمل الحبوب الكاملة، الفاصوليا، الخضروات، الفواكه، وزيت المستكة في بعض المناطق. كما يشتهرون بتناول جبن البيكورينو المصنوع من حليب الأغنام التي تتغذى على الأعشاب، ما يجعله غنياً بأحماض أوميغا-3 المفيدة. ويتم تناول اللحوم باعتدال، غالباً في نهاية الأسبوع أو خلال المناسبات الخاصة، مما يعزز من قيمة حساء "مينستروني" كوجبة مغذية ومضادة للالتهابات.
وقد أدرج دان بويتنر، مؤسس مشروع "المناطق الزرقاء"، هذا الحساء في كتابه، مشيداً بفوائده الصحية مثل دعم جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.
وأعادت منشئة المحتوى آيه مانفري من قناة "Cooking With Ayeh" على يوتيوب تسليط الضوء على هذه الوصفة في فيديو منزلي، قالت فيه: "هذا الحساء قد يجعلك تعيش حتى 100 عام!"
مكونات حساء "مينستروني":
زيت زيتون
بصل
جزر
كرفس
أوراق غار
ثوم
معجون طماطم
بطاطا
عدس مجفف
مرق خضار
قشر جبن بارميزان
فاصوليا كانيليني (بيضاء)
باستينا (نوع صغير من المعكرونة)
سبانخ
طريقة التحضير:
يُقلى البصل والجزر والكرفس في القليل من زيت الزيتون مع رشة ملح وأوراق الغار حتى تذبل الخضروات.
يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلّى المزيج حتى تمتزج النكهات.
تُضاف البطاطا، العدس، مرق الخضار، وقشر جبن البارميزان لتعزيز النكهة.
تُضاف فاصوليا الكانيليني، مع خلط كوبين منها للحصول على قوام كريمي غني.
تُضاف المعكرونة الصغيرة، ثم يُضاف السبانخ في نهاية الطهي.
يُقدّم الحساء مع رشة إضافية من زيت الزيتون على الوجه.
وجبة بسيطة، غنية، ومليئة بالعناصر الغذائية.. قد تكون هذه الوصفة أحد أسرار العيش حتى عمر 100 عام!
ويُعرف هذا الطبق باسم "مينستروني"، وهو حساء إيطالي تقليدي مليء بالخضروات والبقوليات، يُعتبر من الأطباق الأساسية في جزيرة سردينيا، إحدى أولى "المناطق الزرقاء" التي تم تحديدها.
بحسب برنامج "المناطق الزرقاء" (Blue Zones LLC)، يعتمد سكان سردينيا على نظام غذائي بسيط وطبيعي، يشمل الحبوب الكاملة، الفاصوليا، الخضروات، الفواكه، وزيت المستكة في بعض المناطق. كما يشتهرون بتناول جبن البيكورينو المصنوع من حليب الأغنام التي تتغذى على الأعشاب، ما يجعله غنياً بأحماض أوميغا-3 المفيدة. ويتم تناول اللحوم باعتدال، غالباً في نهاية الأسبوع أو خلال المناسبات الخاصة، مما يعزز من قيمة حساء "مينستروني" كوجبة مغذية ومضادة للالتهابات.
وقد أدرج دان بويتنر، مؤسس مشروع "المناطق الزرقاء"، هذا الحساء في كتابه، مشيداً بفوائده الصحية مثل دعم جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.
وأعادت منشئة المحتوى آيه مانفري من قناة "Cooking With Ayeh" على يوتيوب تسليط الضوء على هذه الوصفة في فيديو منزلي، قالت فيه: "هذا الحساء قد يجعلك تعيش حتى 100 عام!"
مكونات حساء "مينستروني":
زيت زيتون
بصل
جزر
كرفس
أوراق غار
ثوم
معجون طماطم
بطاطا
عدس مجفف
مرق خضار
قشر جبن بارميزان
فاصوليا كانيليني (بيضاء)
باستينا (نوع صغير من المعكرونة)
سبانخ
طريقة التحضير:
يُقلى البصل والجزر والكرفس في القليل من زيت الزيتون مع رشة ملح وأوراق الغار حتى تذبل الخضروات.
يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلّى المزيج حتى تمتزج النكهات.
تُضاف البطاطا، العدس، مرق الخضار، وقشر جبن البارميزان لتعزيز النكهة.
تُضاف فاصوليا الكانيليني، مع خلط كوبين منها للحصول على قوام كريمي غني.
تُضاف المعكرونة الصغيرة، ثم يُضاف السبانخ في نهاية الطهي.
يُقدّم الحساء مع رشة إضافية من زيت الزيتون على الوجه.
وجبة بسيطة، غنية، ومليئة بالعناصر الغذائية.. قد تكون هذه الوصفة أحد أسرار العيش حتى عمر 100 عام!