ودّعي النقع الليلي! إليكِ سر الطهاة لطهي الفاصوليا والحمص بسرعة دون انتظار
للعلّم - كم مرة خططتِ لتحضير طبق شهي من الفاصوليا أو الحمص، ثم تذكّرتِ فجأة أنكِ نسيتِ نقعهما الليلة الماضية؟
لا داعي للقلق بعد الآن، لأننا سنكشف لكِ خدعة ذكية يستخدمها الطهاة المحترفون لتوفير ساعات من الانتظار وتحضير البقوليات في وقت قياسي، دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو نكهتها اللذيذة.
لماذا نُنقع البقوليات أصلًا؟
نقع الفاصوليا أو الحمص يقلل من وقت الطهي ويُسهل هضمها، كما يساعد في تقليل مركبات تُعرف بـ"مضادات التغذية" مثل حمض الفيتيك، والتي قد تُعيق امتصاص المعادن.
لكن... حين لا يكون لديكِ وقت أو تنسين نقعها؟ إليكِ السر!
السر: الغلي السريع ثم التخمير الفوري
إليكِ الطريقة التي يستخدمها الطهاة المحترفون والمعروفة باسم "طريقة النقع السريع بالماء الساخن":
الخطوات:
اشطفي الفاصوليا أو الحمص جيدًا لإزالة أي شوائب.
ضعيها في قدر، وأضيفي ماءً يغمرها بضعف الكمية.
ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء جيدًا.
عند الغليان، أطفئي النار، وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة فقط.
بعد مرور الساعة، ستلاحظين أن الحبوب أصبحت لينة وجاهزة للطهي.
النتيجة؟ نفس فاعلية النقع الليلي... ولكن في ساعة واحدة فقط!
متى تستخدمين هذه الطريقة؟
عندما ترغبين بطبق سريع ولذيذ دون انتظار.
إذا نسيتي نقع الحمص أو الفاصوليا مسبقًا.
في أيام العمل المزدحمة أو قبل قدوم الضيوف.
لمسات إضافية أنثوية:
أضيفي ورق غار أو رشة كمون أثناء النقع الساخن للتقليل من الانتفاخ وتحسين الطعم.
استخدمي طنجرة الضغط بعد النقع السريع لتقليل وقت الطهي أكثر.
لأنكِ ملكة مطبخكِ...
الوقت لا يجب أن يقف بينكِ وبين أطباقكِ المفضلة.
مع هذه الخدعة السريعة، يمكنكِ الاستمتاع بطبق من الحمص أو الفاصوليا المحببة دون أن تضيعي ساعات في التحضير.
لا داعي للقلق بعد الآن، لأننا سنكشف لكِ خدعة ذكية يستخدمها الطهاة المحترفون لتوفير ساعات من الانتظار وتحضير البقوليات في وقت قياسي، دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو نكهتها اللذيذة.
لماذا نُنقع البقوليات أصلًا؟
نقع الفاصوليا أو الحمص يقلل من وقت الطهي ويُسهل هضمها، كما يساعد في تقليل مركبات تُعرف بـ"مضادات التغذية" مثل حمض الفيتيك، والتي قد تُعيق امتصاص المعادن.
لكن... حين لا يكون لديكِ وقت أو تنسين نقعها؟ إليكِ السر!
السر: الغلي السريع ثم التخمير الفوري
إليكِ الطريقة التي يستخدمها الطهاة المحترفون والمعروفة باسم "طريقة النقع السريع بالماء الساخن":
الخطوات:
اشطفي الفاصوليا أو الحمص جيدًا لإزالة أي شوائب.
ضعيها في قدر، وأضيفي ماءً يغمرها بضعف الكمية.
ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء جيدًا.
عند الغليان، أطفئي النار، وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة فقط.
بعد مرور الساعة، ستلاحظين أن الحبوب أصبحت لينة وجاهزة للطهي.
النتيجة؟ نفس فاعلية النقع الليلي... ولكن في ساعة واحدة فقط!
متى تستخدمين هذه الطريقة؟
عندما ترغبين بطبق سريع ولذيذ دون انتظار.
إذا نسيتي نقع الحمص أو الفاصوليا مسبقًا.
في أيام العمل المزدحمة أو قبل قدوم الضيوف.
لمسات إضافية أنثوية:
أضيفي ورق غار أو رشة كمون أثناء النقع الساخن للتقليل من الانتفاخ وتحسين الطعم.
استخدمي طنجرة الضغط بعد النقع السريع لتقليل وقت الطهي أكثر.
لأنكِ ملكة مطبخكِ...
الوقت لا يجب أن يقف بينكِ وبين أطباقكِ المفضلة.
مع هذه الخدعة السريعة، يمكنكِ الاستمتاع بطبق من الحمص أو الفاصوليا المحببة دون أن تضيعي ساعات في التحضير.