تأثير الآيس كريم على الكبد
للعلّم -
حذرت الدكتورة نوريا ديانوفا، المديرة التنفيذية لمركز البحوث العلمية "التغذية الصحية" والمتخصصة في التغذية وأمراض الكبد، من أن الإفراط في تناول الآيس كريم قد ينعكس سلباً على صحة الكبد.
وأوضحت أن الكبد مسؤول عن استقلاب الدهون والكربوهيدرات، وبالتالي فإن تناول كميات كبيرة من الآيس كريم يضاعف العبء الواقع عليه. لذلك يُنصح بالاعتدال في استهلاكه، رغم صعوبة الامتناع عنه تماماً.
وتشير ديانوفا إلى أن هناك بدائل صحية يمكن اللجوء إليها، مثل الآيس كريم المصنوع ببدائل دهون الحليب، حيث يتميز بانخفاض محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة، ويحتوي بدلاً منها على أحماض دهنية غير مشبعة مفيدة للجسم. كما يخلو هذا النوع من الأيزومرات المتحولة الضارة التي قد تنتج عن هدرجة الزيوت في بعض المنتجات الغذائية.
كما تقترح الخبيرة استبدال الآيس كريم التقليدي بآيس كريم الفواكه الطبيعي، مع الانتباه إلى كمية السكر المضافة. وتؤكد أن الآيس كريم المصنع من الحليب والقشدة والزبدة غني بالدهون المشبعة والمتحولة، مما يزيد خطر الإصابة بأمراض الكبد عند تناوله بكثرة. لذا توصي بالاكتفاء به مرة أو مرتين فقط في الشهر.
حذرت الدكتورة نوريا ديانوفا، المديرة التنفيذية لمركز البحوث العلمية "التغذية الصحية" والمتخصصة في التغذية وأمراض الكبد، من أن الإفراط في تناول الآيس كريم قد ينعكس سلباً على صحة الكبد.
وأوضحت أن الكبد مسؤول عن استقلاب الدهون والكربوهيدرات، وبالتالي فإن تناول كميات كبيرة من الآيس كريم يضاعف العبء الواقع عليه. لذلك يُنصح بالاعتدال في استهلاكه، رغم صعوبة الامتناع عنه تماماً.
وتشير ديانوفا إلى أن هناك بدائل صحية يمكن اللجوء إليها، مثل الآيس كريم المصنوع ببدائل دهون الحليب، حيث يتميز بانخفاض محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة، ويحتوي بدلاً منها على أحماض دهنية غير مشبعة مفيدة للجسم. كما يخلو هذا النوع من الأيزومرات المتحولة الضارة التي قد تنتج عن هدرجة الزيوت في بعض المنتجات الغذائية.
كما تقترح الخبيرة استبدال الآيس كريم التقليدي بآيس كريم الفواكه الطبيعي، مع الانتباه إلى كمية السكر المضافة. وتؤكد أن الآيس كريم المصنع من الحليب والقشدة والزبدة غني بالدهون المشبعة والمتحولة، مما يزيد خطر الإصابة بأمراض الكبد عند تناوله بكثرة. لذا توصي بالاكتفاء به مرة أو مرتين فقط في الشهر.