بديل سكر شائع يضر بصحة الكبد
للعلّم - يُعد السكر من أكثر المواد الغذائية ضرراً بالصحة، لذلك يتجه الكثيرون للبحث عن بدائل "صحية" له، وغالباً ما يقع اختيارهم على الفركتوز، معتقدين أنه خيار أفضل. لكن، وفقاً لما تؤكده الدكتورة يورغيتا فارايفا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية، فإن هذا الاعتقاد خاطئ وخطير.
توضح الدكتورة أن الفركتوز يُعتبر من الكربوهيدرات البسيطة، تماماً مثل السكر العادي، لكنه أكثر ضرراً على الكبد، حيث أن تناوله بكميات كبيرة يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.
وفي المقابل، تُعد المحليات غير الكربوهيدراتية مثل ستيفيا بديلاً صحياً حقيقياً، إذ إنها أحلى من السكر بمئات المرات، ولا تحتوي على سعرات حرارية، كما لا ترفع مستويات الغلوكوز في الدم. ومع ذلك، توصي الطبيبة بتناولها باعتدال.
وحول مدى أمان مركبات مثل "ستيفيوسيد" (Stevioside)، تشير الدكتورة إلى أن السلامة تعتمد على كمية الاستهلاك، حيث يعتبر تناول ما يصل إلى 20 جرعة يومياً آمناً، أما تجاوز هذا الحد فقد يشكل خطراً على الصحة.
توضح الدكتورة أن الفركتوز يُعتبر من الكربوهيدرات البسيطة، تماماً مثل السكر العادي، لكنه أكثر ضرراً على الكبد، حيث أن تناوله بكميات كبيرة يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.
وفي المقابل، تُعد المحليات غير الكربوهيدراتية مثل ستيفيا بديلاً صحياً حقيقياً، إذ إنها أحلى من السكر بمئات المرات، ولا تحتوي على سعرات حرارية، كما لا ترفع مستويات الغلوكوز في الدم. ومع ذلك، توصي الطبيبة بتناولها باعتدال.
وحول مدى أمان مركبات مثل "ستيفيوسيد" (Stevioside)، تشير الدكتورة إلى أن السلامة تعتمد على كمية الاستهلاك، حيث يعتبر تناول ما يصل إلى 20 جرعة يومياً آمناً، أما تجاوز هذا الحد فقد يشكل خطراً على الصحة.