تعاني ارتفاع الكوليسترول؟ .. مضادات أكسدة قد تخفض خطر الوفاة بنسبة 28%
للعلّم - لا تقتصر إدارة ارتفاع الكوليسترول على تناول الأدوية ومتابعة التحاليل الدورية، بل يلعب النظام الغذائي دوراً مهماً في حماية القلب والأوعية الدموية والحد من المضاعفات الصحية على المدى الطويل.
وتشير دراسة أميركية جديدة إلى أن زيادة تناول مضادات الأكسدة من الأطعمة قد ترتبط بانخفاض خطر الوفاة لدى المصابين بارتفاع الكوليسترول، مع تصدّر فيتامين "ه" (Vitamin E) قائمة العناصر المرتبطة بهذه الفوائد، بحسب تقرير نشره موقع "Eating Well".
مضادات الأكسدة ومخاطر ارتفاع الكوليسترول
تساعد مضادات الأكسدة على حماية خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي، وهي عملية تحدث عندما يختل التوازن بين الجزيئات الضارة وقدرة الجسم على مقاومتها. ويرتبط الإجهاد التأكسدي بالالتهابات المزمنة ومقاومة الإنسولين واضطرابات التمثيل الغذائي، وهي عوامل قد تتداخل مع صحة القلب ومستويات الكوليسترول.
ولقياس إجمالي استهلاك هذه المركبات، يستخدم الباحثون مؤشراً يُعرف باسم "المؤشر المركب لمضادات الأكسدة الغذائية" (CDAI)، ويشمل ستة عناصر هي الزنك والسيلينيوم والكاروتينات الكلية وفيتامينات "أ" و"سي" و"ه".
دراسة أميركية تتابع أكثر من 25 ألف شخص
حلّل باحثون بيانات 25,383 بالغاً يعانون ارتفاع الكوليسترول، شاركوا في المسح الوطني الأميركي لفحص الصحة والتغذية بين عامي 2001 و2018. ونُشرت النتائج في مجلة "Scientific Reports".
واحتسب الباحثون استهلاك المشاركين لمضادات الأكسدة اعتماداً على الأطعمة فقط، دون المكملات الغذائية، وقسّموهم إلى أربع مجموعات وفقاً لمستويات تناولهم، ثم تابعوا حالتهم الصحية لمدة وسطية بلغت 111 شهراً، أي أكثر من 9 سنوات.
وخلال فترة المتابعة، سُجلت 3,810 وفيات لأسباب مختلفة، بينها 1,218 وفاة مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، و883 وفاة بسبب السرطان.
انخفاض الوفيات بنسبة تصل إلى 28%
كشفت النتائج أن الأشخاص الذين سجلوا أعلى مستويات استهلاك لمضادات الأكسدة كانوا أقل عرضة للوفاة مقارنة بمن سجلوا أدنى المستويات.
وبلغ الانخفاض في خطر الوفاة لأي سبب 21%، فيما تراجع خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 27%، وانخفض خطر الوفاة المرتبطة بالسرطان بنسبة 28%.
وعند تحليل العناصر الغذائية بصورة منفصلة، برز فيتامين ه باعتباره الأكثر ارتباطاً بهذه الفوائد، إذ ارتبط ارتفاع استهلاكه بانخفاض مخاطر الوفاة في النتائج الثلاث التي تناولتها الدراسة، بينما جاءت ارتباطات مضادات الأكسدة الأخرى أقل وضوحاً أو غير متسقة.
هل تحمي مضادات الأكسدة من الالتهابات؟
بحث الباحثون أيضاً دور الالتهاب في تفسير العلاقة بين مضادات الأكسدة وانخفاض الوفيات. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من هذه العناصر سجلوا مستويات أقل من بعض مؤشرات الالتهاب في الدم.
لكن الالتهاب فسّر نسبة محدودة فقط من العلاقة، تراوحت بين 1% و4%، ما يشير إلى احتمال وجود آليات أخرى تسهم في هذه النتائج.
أين تجد فيتامين "ه" ومضادات الأكسدة؟
يمكن الحصول على فيتامين "ه" (Vitamin E) من أطعمة متاحة في النظام الغذائي اليومي، أبرزها اللوز والبندق وبذور عباد الشمس والسبانخ والبروكلي والكيوي والمانجو. ويُفضل تناوله ضمن وجبة تحتوي على دهون صحية، مثل زيت الزيتون، للمساعدة على امتصاصه.
أما بقية مضادات الأكسدة، فتتوافر في مصادر غذائية متنوعة؛ فالحمضيات والفراولة والفلفل الملون غنية بفيتامين" سي" (Vitamin C)، بينما توفر الجزر والبطاطا الحلوة والطماطم الكاروتينات. ويمكن الحصول على الزنك من اللحوم والبقوليات والمكسرات، وعلى السيلينيوم من المأكولات البحرية واللحوم والحبوب الكاملة.
هل تكفي هذه الأطعمة لإطالة العمر؟
رغم النتائج اللافتة، يؤكد الباحثون أن الدراسة رصدية، وبالتالي لا تثبت أن تناول مضادات الأكسدة هو السبب المباشر لانخفاض الوفيات. كما اعتمدت على معلومات غذائية أبلغ عنها المشاركون بأنفسهم، استناداً إلى يومين فقط من استرجاع الطعام، وهو ما قد لا يعكس عاداتهم الغذائية المعتادة بدقة.
لذلك، لا تعني النتائج أن تناول كميات كبيرة من فيتامين "ه" (Vitamin E) أو غيره من مضادات الأكسدة يضمن الوقاية من الأمراض أو إطالة العمر.
وتدعم النتائج أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يضم الخضراوات والفواكه والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة، إلى جانب الالتزام بالعلاج الموصوف ومتابعة مستويات الكوليسترول بانتظام، بدلاً من الاعتماد على عنصر غذائي واحد لتحقيق الحماية الصحية.
وتشير دراسة أميركية جديدة إلى أن زيادة تناول مضادات الأكسدة من الأطعمة قد ترتبط بانخفاض خطر الوفاة لدى المصابين بارتفاع الكوليسترول، مع تصدّر فيتامين "ه" (Vitamin E) قائمة العناصر المرتبطة بهذه الفوائد، بحسب تقرير نشره موقع "Eating Well".
مضادات الأكسدة ومخاطر ارتفاع الكوليسترول
تساعد مضادات الأكسدة على حماية خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي، وهي عملية تحدث عندما يختل التوازن بين الجزيئات الضارة وقدرة الجسم على مقاومتها. ويرتبط الإجهاد التأكسدي بالالتهابات المزمنة ومقاومة الإنسولين واضطرابات التمثيل الغذائي، وهي عوامل قد تتداخل مع صحة القلب ومستويات الكوليسترول.
ولقياس إجمالي استهلاك هذه المركبات، يستخدم الباحثون مؤشراً يُعرف باسم "المؤشر المركب لمضادات الأكسدة الغذائية" (CDAI)، ويشمل ستة عناصر هي الزنك والسيلينيوم والكاروتينات الكلية وفيتامينات "أ" و"سي" و"ه".
دراسة أميركية تتابع أكثر من 25 ألف شخص
حلّل باحثون بيانات 25,383 بالغاً يعانون ارتفاع الكوليسترول، شاركوا في المسح الوطني الأميركي لفحص الصحة والتغذية بين عامي 2001 و2018. ونُشرت النتائج في مجلة "Scientific Reports".
واحتسب الباحثون استهلاك المشاركين لمضادات الأكسدة اعتماداً على الأطعمة فقط، دون المكملات الغذائية، وقسّموهم إلى أربع مجموعات وفقاً لمستويات تناولهم، ثم تابعوا حالتهم الصحية لمدة وسطية بلغت 111 شهراً، أي أكثر من 9 سنوات.
وخلال فترة المتابعة، سُجلت 3,810 وفيات لأسباب مختلفة، بينها 1,218 وفاة مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، و883 وفاة بسبب السرطان.
انخفاض الوفيات بنسبة تصل إلى 28%
كشفت النتائج أن الأشخاص الذين سجلوا أعلى مستويات استهلاك لمضادات الأكسدة كانوا أقل عرضة للوفاة مقارنة بمن سجلوا أدنى المستويات.
وبلغ الانخفاض في خطر الوفاة لأي سبب 21%، فيما تراجع خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 27%، وانخفض خطر الوفاة المرتبطة بالسرطان بنسبة 28%.
وعند تحليل العناصر الغذائية بصورة منفصلة، برز فيتامين ه باعتباره الأكثر ارتباطاً بهذه الفوائد، إذ ارتبط ارتفاع استهلاكه بانخفاض مخاطر الوفاة في النتائج الثلاث التي تناولتها الدراسة، بينما جاءت ارتباطات مضادات الأكسدة الأخرى أقل وضوحاً أو غير متسقة.
هل تحمي مضادات الأكسدة من الالتهابات؟
بحث الباحثون أيضاً دور الالتهاب في تفسير العلاقة بين مضادات الأكسدة وانخفاض الوفيات. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من هذه العناصر سجلوا مستويات أقل من بعض مؤشرات الالتهاب في الدم.
لكن الالتهاب فسّر نسبة محدودة فقط من العلاقة، تراوحت بين 1% و4%، ما يشير إلى احتمال وجود آليات أخرى تسهم في هذه النتائج.
أين تجد فيتامين "ه" ومضادات الأكسدة؟
يمكن الحصول على فيتامين "ه" (Vitamin E) من أطعمة متاحة في النظام الغذائي اليومي، أبرزها اللوز والبندق وبذور عباد الشمس والسبانخ والبروكلي والكيوي والمانجو. ويُفضل تناوله ضمن وجبة تحتوي على دهون صحية، مثل زيت الزيتون، للمساعدة على امتصاصه.
أما بقية مضادات الأكسدة، فتتوافر في مصادر غذائية متنوعة؛ فالحمضيات والفراولة والفلفل الملون غنية بفيتامين" سي" (Vitamin C)، بينما توفر الجزر والبطاطا الحلوة والطماطم الكاروتينات. ويمكن الحصول على الزنك من اللحوم والبقوليات والمكسرات، وعلى السيلينيوم من المأكولات البحرية واللحوم والحبوب الكاملة.
هل تكفي هذه الأطعمة لإطالة العمر؟
رغم النتائج اللافتة، يؤكد الباحثون أن الدراسة رصدية، وبالتالي لا تثبت أن تناول مضادات الأكسدة هو السبب المباشر لانخفاض الوفيات. كما اعتمدت على معلومات غذائية أبلغ عنها المشاركون بأنفسهم، استناداً إلى يومين فقط من استرجاع الطعام، وهو ما قد لا يعكس عاداتهم الغذائية المعتادة بدقة.
لذلك، لا تعني النتائج أن تناول كميات كبيرة من فيتامين "ه" (Vitamin E) أو غيره من مضادات الأكسدة يضمن الوقاية من الأمراض أو إطالة العمر.
وتدعم النتائج أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يضم الخضراوات والفواكه والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة، إلى جانب الالتزام بالعلاج الموصوف ومتابعة مستويات الكوليسترول بانتظام، بدلاً من الاعتماد على عنصر غذائي واحد لتحقيق الحماية الصحية.