التغذية الموجهة ضد التهاب المفاصل .. أطعمة تقلل الألم وتعزز صحة الغضاريف
للعلّم -
يشير الدكتور أوليس تيخونوف، أخصائي جراحة العظام والإصابات، إلى أن الحفاظ على صحة المفاصل يتطلب تضمين أطعمة محددة في النظام الغذائي، مثل الماكريل، اللوز، الفراولة، زيت الزيتون، والبروكلي.
الأطعمة المفيدة للمفاصل
تُعد الأسماك الدهنية، مثل السلمون، الماكريل، السردين، والرنجة، مصادر غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي تتميز بتأثيرها المضاد للالتهابات. تساعد أوميغا 3 على خفض مستوى السيتوكينات والبروستاغلاندينات المسببة للالتهاب، مما يقلل الالتهاب في أغشية المفاصل. كما أظهرت الدراسات أن تناول الأسماك الدهنية بانتظام يقلل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي بنسبة تصل إلى 52%.
إلى جانب الأسماك، تلعب المكسرات والبذور دورًا مهمًا في حماية المفاصل، مثل الجوز، اللوز، بذور الكتان والشيا. فهي غنية بفيتامين E، المغنيسيوم، الزنك، وأشكال نباتية من أوميغا 3 التي تساعد في تنظيم الالتهابات، وحماية أغشية الخلايا، والحفاظ على بنية الغضاريف.
كما أن الفواكه مثل الكرز، العنبية الآسية، والفراولة تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، خصوصًا الأنثوسيانين، الذي يساهم في تقليل الالتهابات، بما في ذلك التهاب المفاصل. إضافة لذلك، فإنها غنية بفيتامين C الضروري لتكوين الكولاجين والحفاظ على قوة الغضاريف.
أما زيت الزيتون، فيحتوي على مادة الأوليوكانثال الطبيعية، التي تعمل بطريقة مشابهة لمضادات الالتهاب غير الستيرويدية، حيث تعيق إنزيمي COX-1 وCOX-2 المسؤولين عن الالتهاب، مما يخفف الألم والتورم في المفاصل.
كما تُعد الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي، القرنبيط، وبراعم بروكسل، مصادر مهمة لمركب السلفوروفان الذي يثبط الإنزيمات المدمرة للغضاريف ويقلل الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الخضراوات على الألياف والمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تدعم الصحة العامة للجسم.
يشير الدكتور أوليس تيخونوف، أخصائي جراحة العظام والإصابات، إلى أن الحفاظ على صحة المفاصل يتطلب تضمين أطعمة محددة في النظام الغذائي، مثل الماكريل، اللوز، الفراولة، زيت الزيتون، والبروكلي.
الأطعمة المفيدة للمفاصل
تُعد الأسماك الدهنية، مثل السلمون، الماكريل، السردين، والرنجة، مصادر غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي تتميز بتأثيرها المضاد للالتهابات. تساعد أوميغا 3 على خفض مستوى السيتوكينات والبروستاغلاندينات المسببة للالتهاب، مما يقلل الالتهاب في أغشية المفاصل. كما أظهرت الدراسات أن تناول الأسماك الدهنية بانتظام يقلل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي بنسبة تصل إلى 52%.
إلى جانب الأسماك، تلعب المكسرات والبذور دورًا مهمًا في حماية المفاصل، مثل الجوز، اللوز، بذور الكتان والشيا. فهي غنية بفيتامين E، المغنيسيوم، الزنك، وأشكال نباتية من أوميغا 3 التي تساعد في تنظيم الالتهابات، وحماية أغشية الخلايا، والحفاظ على بنية الغضاريف.
كما أن الفواكه مثل الكرز، العنبية الآسية، والفراولة تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، خصوصًا الأنثوسيانين، الذي يساهم في تقليل الالتهابات، بما في ذلك التهاب المفاصل. إضافة لذلك، فإنها غنية بفيتامين C الضروري لتكوين الكولاجين والحفاظ على قوة الغضاريف.
أما زيت الزيتون، فيحتوي على مادة الأوليوكانثال الطبيعية، التي تعمل بطريقة مشابهة لمضادات الالتهاب غير الستيرويدية، حيث تعيق إنزيمي COX-1 وCOX-2 المسؤولين عن الالتهاب، مما يخفف الألم والتورم في المفاصل.
كما تُعد الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي، القرنبيط، وبراعم بروكسل، مصادر مهمة لمركب السلفوروفان الذي يثبط الإنزيمات المدمرة للغضاريف ويقلل الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الخضراوات على الألياف والمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تدعم الصحة العامة للجسم.