بدائل للملح في النظام الغذائي
للعلّم -
تحذر الأكاديمية أوكسانا درابكينا من أن الإفراط في تناول الملح يُعد من الأسباب الرئيسية للعديد من المشكلات الصحية، مثل ارتفاع ضغط الدم، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
وتوضح أن هناك كميات كبيرة من "الملح الخفي" في كثير من المنتجات الغذائية المصنعة، ما يزيد من استهلاك الشخص للملح دون أن يدرك.
ولتقليل كمية الملح في النظام الغذائي، تقترح درابكينا استخدام بدائل طبيعية تمنح الطعام نكهة دون الحاجة للإفراط في التمليح، مثل:
عصير الليمون
الزنجبيل المجفف أو الطازج المبشور
الأعشاب العطرية
البصل والثوم المجففان
وتشير إلى أن براعم التذوق ستتأقلم تدريجيًا مع انخفاض كمية الملح، ما يقلل الاعتماد عليه مع مرور الوقت.
كما أوضحت أن حوالي 80% من كمية الملح التي يستهلكها الإنسان يوميًا لا تأتي من الملح المضاف أثناء الطهي، بل من الأغذية الجاهزة مثل:
النقانق
رقائق البطاطس
الخضروات المعلبة
الصلصات الجاهزة
وللحد من استهلاك الملح، تنصح الطبيبة بقراءة الملصقات الغذائية بعناية، واختيار المنتجات التي تحمل عبارات مثل "قليلة الصوديوم" أو "خالية من الملح"، إلى جانب الاعتماد على تحضير الطعام في المنزل، مما يتيح التحكم بشكل أفضل في كمية الملح المستخدمة.
تحذر الأكاديمية أوكسانا درابكينا من أن الإفراط في تناول الملح يُعد من الأسباب الرئيسية للعديد من المشكلات الصحية، مثل ارتفاع ضغط الدم، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
وتوضح أن هناك كميات كبيرة من "الملح الخفي" في كثير من المنتجات الغذائية المصنعة، ما يزيد من استهلاك الشخص للملح دون أن يدرك.
ولتقليل كمية الملح في النظام الغذائي، تقترح درابكينا استخدام بدائل طبيعية تمنح الطعام نكهة دون الحاجة للإفراط في التمليح، مثل:
عصير الليمون
الزنجبيل المجفف أو الطازج المبشور
الأعشاب العطرية
البصل والثوم المجففان
وتشير إلى أن براعم التذوق ستتأقلم تدريجيًا مع انخفاض كمية الملح، ما يقلل الاعتماد عليه مع مرور الوقت.
كما أوضحت أن حوالي 80% من كمية الملح التي يستهلكها الإنسان يوميًا لا تأتي من الملح المضاف أثناء الطهي، بل من الأغذية الجاهزة مثل:
النقانق
رقائق البطاطس
الخضروات المعلبة
الصلصات الجاهزة
وللحد من استهلاك الملح، تنصح الطبيبة بقراءة الملصقات الغذائية بعناية، واختيار المنتجات التي تحمل عبارات مثل "قليلة الصوديوم" أو "خالية من الملح"، إلى جانب الاعتماد على تحضير الطعام في المنزل، مما يتيح التحكم بشكل أفضل في كمية الملح المستخدمة.