كيف تؤثر الأطعمة الحارة على فقدان الوزن؟
للعلّم - يرى عدد من الخبراء أن إدخال الأطعمة الحارة ضمن النظام الغذائي قد يساعد في إنقاص الوزن، من خلال تقليل كميات الطعام المستهلكة وتعزيز عملية التمثيل الغذائي.
وتوضح الدكتورة بيج كانينغهام، الباحثة في جامعة ولاية بنسلفانيا، أن إضافة كمية معتدلة من الفلفل الحار إلى الوجبات قد تساهم في تقليل كمية الطعام المتناولة، دون الحاجة إلى تغيير درجة حرارة الأطعمة نفسها. وقد استندت في ذلك إلى دراسة نُشرت في مجلة Food Quality and Preference، كشفت أن الشعور بالحرارة الناتج عن الفلفل يبطئ من وتيرة الأكل ويحد من الكميات المستهلكة.
ويرجع هذا التأثير إلى مادة الكابسيسين، وهي المركب النشط في الفلفل الحار، والمعروفة بقدرتها على رفع حرارة الجسم وتحفيز معدل الأيض. وتشير هالي روبنسون، أخصائية التغذية السريرية في مستشفى بيدمونت أتلانتا، إلى أن الكابسيسين يمكن أن يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 5%.
وتوضح أخصائية التغذية باتريشيا بريدجيت لين من عيادة كليفلاند أن الأطعمة الحارة قد تؤثر أيضًا على مراكز الشهية في الدماغ، وخصوصًا في منطقة تحت المهاد، مما يساعد على تقليل الشعور بالجوع.
وفي سياق آخر، أظهرت أبحاث من جامعة هارفارد أن تناول الفلفل الحار بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب، كما أن الأشخاص الذين يستهلكونه بشكل يومي تقريبًا تقل لديهم نسبة الوفاة بنحو 14% مقارنة بمن يتناولونه مرة واحدة أسبوعيًا فقط.
ومع ذلك، يحذر الأطباء من المبالغة في تناول الأطعمة الحارة، خاصة إذا كانت مصحوبة بأطعمة غنية بالدهون أو السعرات الحرارية، إذ قد يؤدي ذلك إلى نتائج عكسية. ويشير الدكتور توماس هولاند من جامعة "راش" إلى أن الفوائد المرجوة من الفلفل الحار لا تتحقق إلا ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.
وتوضح الدكتورة بيج كانينغهام، الباحثة في جامعة ولاية بنسلفانيا، أن إضافة كمية معتدلة من الفلفل الحار إلى الوجبات قد تساهم في تقليل كمية الطعام المتناولة، دون الحاجة إلى تغيير درجة حرارة الأطعمة نفسها. وقد استندت في ذلك إلى دراسة نُشرت في مجلة Food Quality and Preference، كشفت أن الشعور بالحرارة الناتج عن الفلفل يبطئ من وتيرة الأكل ويحد من الكميات المستهلكة.
ويرجع هذا التأثير إلى مادة الكابسيسين، وهي المركب النشط في الفلفل الحار، والمعروفة بقدرتها على رفع حرارة الجسم وتحفيز معدل الأيض. وتشير هالي روبنسون، أخصائية التغذية السريرية في مستشفى بيدمونت أتلانتا، إلى أن الكابسيسين يمكن أن يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 5%.
وتوضح أخصائية التغذية باتريشيا بريدجيت لين من عيادة كليفلاند أن الأطعمة الحارة قد تؤثر أيضًا على مراكز الشهية في الدماغ، وخصوصًا في منطقة تحت المهاد، مما يساعد على تقليل الشعور بالجوع.
وفي سياق آخر، أظهرت أبحاث من جامعة هارفارد أن تناول الفلفل الحار بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب، كما أن الأشخاص الذين يستهلكونه بشكل يومي تقريبًا تقل لديهم نسبة الوفاة بنحو 14% مقارنة بمن يتناولونه مرة واحدة أسبوعيًا فقط.
ومع ذلك، يحذر الأطباء من المبالغة في تناول الأطعمة الحارة، خاصة إذا كانت مصحوبة بأطعمة غنية بالدهون أو السعرات الحرارية، إذ قد يؤدي ذلك إلى نتائج عكسية. ويشير الدكتور توماس هولاند من جامعة "راش" إلى أن الفوائد المرجوة من الفلفل الحار لا تتحقق إلا ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.