موانع تناول البازلاء الخضراء
للعلّم -
تشير الدكتورة يكاتيرينا غوزمان، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي وخبيرة التغذية، إلى أن البازلاء الخضراء قد تكون ضارة لبعض الأشخاص، خصوصًا مرضى الكلى وأمراض الجهاز الهضمي، حيث تسبب البقوليات بشكل عام انتفاخ البطن وزيادة الغازات.
وأضافت أن البازلاء غنية بالألياف والكربوهيدرات، ما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض حساسية الأمعاء لدى بعض الأشخاص. كما تحتوي على فيتامين K الذي يعزز تخثر الدم، ولذلك يجب على الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر الحذر ومتابعة مؤشرات تخثر الدم بانتظام.
كما تحتوي البازلاء على مركبات البيورين التي تتحول إلى حمض اليوريك عند تحللها، مما يجعلها غير مناسبة لمرضى النقرس وأمراض الكلى المزمنة. بالإضافة إلى ذلك، قد تسبب البازلاء تهيجًا في الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء، لذا يُنصح بتجنب تناولها بكميات كبيرة خاصة في حالات التهاب المعدة أو القرحة أو أي اضطرابات هضمية في مراحلها الحادة.
ولتجنب مخاطر التسمم الغذائي، تنصح الدكتورة باتباع الإجراءات التالية قبل تناول البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة:
غسلها جيدًا بالماء الجاري.
استخدام فرشاة لإزالة الأوساخ والتربة والملوثات، التي قد تحتوي على كائنات دقيقة ضارة.
فحص الحبوب والقرون بعناية والتأكد من خلوها من علامات التعفن أو التلف.
تخزينها في الثلاجة داخل وعاء أو كيس نظيف لعدة أيام فقط، وتجنب التخزين الطويل الذي قد يؤدي إلى نمو البكتيريا.
للأطفال الصغار، يجب تقديم البازلاء بعد الطهي والهرس لتقليل خطر الاختناق.
تشير الدكتورة يكاتيرينا غوزمان، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي وخبيرة التغذية، إلى أن البازلاء الخضراء قد تكون ضارة لبعض الأشخاص، خصوصًا مرضى الكلى وأمراض الجهاز الهضمي، حيث تسبب البقوليات بشكل عام انتفاخ البطن وزيادة الغازات.
وأضافت أن البازلاء غنية بالألياف والكربوهيدرات، ما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض حساسية الأمعاء لدى بعض الأشخاص. كما تحتوي على فيتامين K الذي يعزز تخثر الدم، ولذلك يجب على الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر الحذر ومتابعة مؤشرات تخثر الدم بانتظام.
كما تحتوي البازلاء على مركبات البيورين التي تتحول إلى حمض اليوريك عند تحللها، مما يجعلها غير مناسبة لمرضى النقرس وأمراض الكلى المزمنة. بالإضافة إلى ذلك، قد تسبب البازلاء تهيجًا في الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء، لذا يُنصح بتجنب تناولها بكميات كبيرة خاصة في حالات التهاب المعدة أو القرحة أو أي اضطرابات هضمية في مراحلها الحادة.
ولتجنب مخاطر التسمم الغذائي، تنصح الدكتورة باتباع الإجراءات التالية قبل تناول البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة:
غسلها جيدًا بالماء الجاري.
استخدام فرشاة لإزالة الأوساخ والتربة والملوثات، التي قد تحتوي على كائنات دقيقة ضارة.
فحص الحبوب والقرون بعناية والتأكد من خلوها من علامات التعفن أو التلف.
تخزينها في الثلاجة داخل وعاء أو كيس نظيف لعدة أيام فقط، وتجنب التخزين الطويل الذي قد يؤدي إلى نمو البكتيريا.
للأطفال الصغار، يجب تقديم البازلاء بعد الطهي والهرس لتقليل خطر الاختناق.