فوائد الخضروات الورقية على صحة القلب
للعلّم - كشفت دراسة علمية حديثة نُشرت في مجلة European Journal of Nutrition عن دور الخضروات الورقية في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، مشيرة إلى أن تناول نصف كوب يوميًا من السبانخ أو الملفوف أو البروكلي يمكن أن يقلل بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
وأجريت الدراسة بالتعاون بين باحثين من جامعة إديث كوان، وجامعة غرب أستراليا، والمعهد الدنماركي لأبحاث السرطان، حيث ركزت على تأثير فيتامين K1 الموجود بوفرة في الخضروات الورقية الخضراء. وأظهرت النتائج أن زيادة استهلاك هذا الفيتامين تؤدي إلى تقليل سُمك جدران الشرايين السباتية، وهو مؤشر أساسي على تصلب الشرايين، مما ينعكس إيجابًا على صحة القلب بشكل عام.
وبحسب الباحثين، فإن ارتفاع مستويات فيتامين K1 بنسبة 30% فوق الكميات الموصى بها حاليًا كفيل بإحداث تحسن ملحوظ في صحة الأوعية الدموية.
من جهتها، أوضحت الباحثة الرئيسية في الدراسة، مونتانا دوبوي، أن دمج الخضروات الورقية في النظام الغذائي اليومي أمر بسيط، وأن فوائدها لا تقتصر على القلب فحسب، بل تشمل أيضًا تعزيز صحة العظام.
ويأمل فريق الدراسة أن تسهم هذه النتائج في تشجيع المتخصصين في الصحة والتغذية على تصميم برامج غذائية مناسبة لكبار السن والمصابين بأمراض القلب.
وأجريت الدراسة بالتعاون بين باحثين من جامعة إديث كوان، وجامعة غرب أستراليا، والمعهد الدنماركي لأبحاث السرطان، حيث ركزت على تأثير فيتامين K1 الموجود بوفرة في الخضروات الورقية الخضراء. وأظهرت النتائج أن زيادة استهلاك هذا الفيتامين تؤدي إلى تقليل سُمك جدران الشرايين السباتية، وهو مؤشر أساسي على تصلب الشرايين، مما ينعكس إيجابًا على صحة القلب بشكل عام.
وبحسب الباحثين، فإن ارتفاع مستويات فيتامين K1 بنسبة 30% فوق الكميات الموصى بها حاليًا كفيل بإحداث تحسن ملحوظ في صحة الأوعية الدموية.
من جهتها، أوضحت الباحثة الرئيسية في الدراسة، مونتانا دوبوي، أن دمج الخضروات الورقية في النظام الغذائي اليومي أمر بسيط، وأن فوائدها لا تقتصر على القلب فحسب، بل تشمل أيضًا تعزيز صحة العظام.
ويأمل فريق الدراسة أن تسهم هذه النتائج في تشجيع المتخصصين في الصحة والتغذية على تصميم برامج غذائية مناسبة لكبار السن والمصابين بأمراض القلب.