الأطعمة الأكثر تسببا للحساسية وسبب ردود الفعل تجاهها

للعلّم : تُعد حساسية الطعام من أكثر أنواع التحسس الغذائي شيوعًا، وتتنوع أعراضها ما بين اضطرابات في الجهاز الهضمي، مشاكل تنفسية، وتهيجات جلدية.

ووفقًا لخبيرة التغذية الدكتورة يلينا سالوماتينا، فإن الصدمة التأقية (التأق) تُعد من أخطر ردود الفعل التحسسية، وقد تُهدد الحياة.

أبرز الأطعمة المسببة للحساسية:
الحليب

البيض

الموز

فول الصويا

المكسرات

الأسماك

المأكولات البحرية

السمسم، الكرفس، والخردل (مضافة في بعض الدول إلى قائمة المسببات)

سبب رد الفعل التحسسي:
توضح سالوماتينا أن الحساسية الغذائية ترتبط بمنظومة المناعة، حيث يتفاعل الجسم مع بعض البروتينات كأنها تهديد خارجي، مما يؤدي إلى إفراز أجسام مضادة. وتؤثر العوامل الوراثية بشكل كبير في هذه الاستجابات.

عندما يواجه الجسم مادة غير مألوفة، يبدأ في تحفيز النهايات العصبية وتوسيع الأوعية الدموية، بهدف طرد المادة الضارة عبر وسائل مثل:

السعال

سيلان الأنف

الطفح الجلدي

وفي الحالات الشديدة: تورم قد يؤدي إلى صدمة تحسسية (تتطلب حقن أدرينالين فوري)

الفرق بين الحساسية وعدم تحمل الطعام:
الحساسية تظهر مباشرة بعد تناول الطعام، وتشكل خطرًا حقيقيًا على الحياة، وتظهر أعراضها بسرعة مثل:

صعوبة في التنفس

سعال

طفح جلدي

سيلان الأنف

عدم تحمل الطعام لا يظهر فورًا، وغالبًا ما يتجلى على شكل إسهال أو انزعاج هضمي. ويمكن التعامل معه بمضادات الهيستامين، لكنه يتطلب مراقبة مستمرة.

خلاصة:
من المستحيل تجنب جميع الأطعمة المسببة للحساسية خوفًا من رد الفعل، لأن الجهاز المناعي مصمم للتفاعل مع البيئة من حولنا، بما في ذلك الأطعمة. لذلك، من المهم فهم طبيعة الحساسية والتفرقة بينها وبين عدم التحمل الغذائي، مع اتخاذ الإجراءات المناسبة عند حدوث الأعراض.

تُعد حساسية الطعام من أكثر أنواع التحسس الغذائي شيوعًا، وتتنوع أعراضها ما بين اضطرابات في الجهاز الهضمي، مشاكل تنفسية، وتهيجات جلدية.

ووفقًا لخبيرة التغذية الدكتورة يلينا سالوماتينا، فإن الصدمة التأقية (التأق) تُعد من أخطر ردود الفعل التحسسية، وقد تُهدد الحياة.

أبرز الأطعمة المسببة للحساسية:
الحليب

البيض

الموز

فول الصويا

المكسرات

الأسماك

المأكولات البحرية

السمسم، الكرفس، والخردل (مضافة في بعض الدول إلى قائمة المسببات)

سبب رد الفعل التحسسي:
توضح سالوماتينا أن الحساسية الغذائية ترتبط بمنظومة المناعة، حيث يتفاعل الجسم مع بعض البروتينات كأنها تهديد خارجي، مما يؤدي إلى إفراز أجسام مضادة. وتؤثر العوامل الوراثية بشكل كبير في هذه الاستجابات.

عندما يواجه الجسم مادة غير مألوفة، يبدأ في تحفيز النهايات العصبية وتوسيع الأوعية الدموية، بهدف طرد المادة الضارة عبر وسائل مثل:

السعال

سيلان الأنف

الطفح الجلدي

وفي الحالات الشديدة: تورم قد يؤدي إلى صدمة تحسسية (تتطلب حقن أدرينالين فوري)

الفرق بين الحساسية وعدم تحمل الطعام:
الحساسية تظهر مباشرة بعد تناول الطعام، وتشكل خطرًا حقيقيًا على الحياة، وتظهر أعراضها بسرعة مثل:

صعوبة في التنفس

سعال

طفح جلدي

سيلان الأنف

عدم تحمل الطعام لا يظهر فورًا، وغالبًا ما يتجلى على شكل إسهال أو انزعاج هضمي. ويمكن التعامل معه بمضادات الهيستامين، لكنه يتطلب مراقبة مستمرة.

خلاصة:
من المستحيل تجنب جميع الأطعمة المسببة للحساسية خوفًا من رد الفعل، لأن الجهاز المناعي مصمم للتفاعل مع البيئة من حولنا، بما في ذلك الأطعمة. لذلك، من المهم فهم طبيعة الحساسية والتفرقة بينها وبين عدم التحمل الغذائي، مع اتخاذ الإجراءات المناسبة عند حدوث الأعراض.