تشير دراسات حديثة إلى أن الدماغ يتفاعل مع الطعام بطرق أكثر تعقيدًا مما نعتقد، حيث تلعب الحواس، وخاصة حاسة الشم، دورًا مهمًا في تشكيل سلوكنا الغذائي.
في دراسة أجراها فريق بحث ألماني، تم اكتشاف أن شم الطعام قبل تناوله يمكن أن يحفز الدماغ على الشعور بالشبع، مما يقلل من كمية الطعام التي يتم استهلاكها ويساعد على التحكم في الوزن.
ركز الباحثون على نشاط الدماغ عند الفئران أثناء تعرضها لروائح الطعام، حيث وجدوا أن مجموعة معينة من الخلايا العصبية المرتبطة بحاسة الشم تنشط قبل الأكل، وعند تحفيز هذه الخلايا عبر الشم فقط، تناولت الفئران كميات أقل من الطعام.
رغم أن هذه الآلية لم تثبت بعد بشكل قاطع لدى البشر، إلا أن الدماغ البشري يحتوي على خلايا عصبية مماثلة، مما يشير إلى إمكانية وجود تأثير مشابه.
ومن الجدير بالذكر أن هذه الآلية لم تعمل بنفس الشكل مع الفئران المصابة بالسمنة، حيث لم تستجب أدمغتها لروائح الطعام، ويعتقد الباحثون أن السمنة قد تؤثر سلبًا على حاسة الشم، وهو أمر موثق أيضًا عند البشر.
وذكرت الدكتورة صوفي ستيكولوروم، خبيرة علم الأعصاب المشاركة في الدراسة، أن الروائح تلعب دورًا مهمًا في تنظيم الشهية، فيما أضافت الباحثة جانيس بالك أن تقليل مدة تناول الطعام بفعل الشم قد يكون مرتبطًا بغريزة البقاء لدى الفئران، إذ يساعدها على تقليل فرص التعرض للافتراس.
تتفق هذه النتائج مع دراسات سابقة أظهرت أن روائح معينة مثل التفاح، النعناع، والكمثرى قد تخفف الشهية، لكن الأبحاث أظهرت نتائج متباينة، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، حيث قد تؤدي روائح الطعام لديهم إلى زيادة الرغبة في الأكل.
تشير دراسات حديثة إلى أن الدماغ يتفاعل مع الطعام بطرق أكثر تعقيدًا مما نعتقد، حيث تلعب الحواس، وخاصة حاسة الشم، دورًا مهمًا في تشكيل سلوكنا الغذائي.
في دراسة أجراها فريق بحث ألماني، تم اكتشاف أن شم الطعام قبل تناوله يمكن أن يحفز الدماغ على الشعور بالشبع، مما يقلل من كمية الطعام التي يتم استهلاكها ويساعد على التحكم في الوزن.
ركز الباحثون على نشاط الدماغ عند الفئران أثناء تعرضها لروائح الطعام، حيث وجدوا أن مجموعة معينة من الخلايا العصبية المرتبطة بحاسة الشم تنشط قبل الأكل، وعند تحفيز هذه الخلايا عبر الشم فقط، تناولت الفئران كميات أقل من الطعام.
رغم أن هذه الآلية لم تثبت بعد بشكل قاطع لدى البشر، إلا أن الدماغ البشري يحتوي على خلايا عصبية مماثلة، مما يشير إلى إمكانية وجود تأثير مشابه.
ومن الجدير بالذكر أن هذه الآلية لم تعمل بنفس الشكل مع الفئران المصابة بالسمنة، حيث لم تستجب أدمغتها لروائح الطعام، ويعتقد الباحثون أن السمنة قد تؤثر سلبًا على حاسة الشم، وهو أمر موثق أيضًا عند البشر.
وذكرت الدكتورة صوفي ستيكولوروم، خبيرة علم الأعصاب المشاركة في الدراسة، أن الروائح تلعب دورًا مهمًا في تنظيم الشهية، فيما أضافت الباحثة جانيس بالك أن تقليل مدة تناول الطعام بفعل الشم قد يكون مرتبطًا بغريزة البقاء لدى الفئران، إذ يساعدها على تقليل فرص التعرض للافتراس.
تتفق هذه النتائج مع دراسات سابقة أظهرت أن روائح معينة مثل التفاح، النعناع، والكمثرى قد تخفف الشهية، لكن الأبحاث أظهرت نتائج متباينة، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، حيث قد تؤدي روائح الطعام لديهم إلى زيادة الرغبة في الأكل.
تشير دراسات حديثة إلى أن الدماغ يتفاعل مع الطعام بطرق أكثر تعقيدًا مما نعتقد، حيث تلعب الحواس، وخاصة حاسة الشم، دورًا مهمًا في تشكيل سلوكنا الغذائي.
في دراسة أجراها فريق بحث ألماني، تم اكتشاف أن شم الطعام قبل تناوله يمكن أن يحفز الدماغ على الشعور بالشبع، مما يقلل من كمية الطعام التي يتم استهلاكها ويساعد على التحكم في الوزن.
ركز الباحثون على نشاط الدماغ عند الفئران أثناء تعرضها لروائح الطعام، حيث وجدوا أن مجموعة معينة من الخلايا العصبية المرتبطة بحاسة الشم تنشط قبل الأكل، وعند تحفيز هذه الخلايا عبر الشم فقط، تناولت الفئران كميات أقل من الطعام.
رغم أن هذه الآلية لم تثبت بعد بشكل قاطع لدى البشر، إلا أن الدماغ البشري يحتوي على خلايا عصبية مماثلة، مما يشير إلى إمكانية وجود تأثير مشابه.
ومن الجدير بالذكر أن هذه الآلية لم تعمل بنفس الشكل مع الفئران المصابة بالسمنة، حيث لم تستجب أدمغتها لروائح الطعام، ويعتقد الباحثون أن السمنة قد تؤثر سلبًا على حاسة الشم، وهو أمر موثق أيضًا عند البشر.
وذكرت الدكتورة صوفي ستيكولوروم، خبيرة علم الأعصاب المشاركة في الدراسة، أن الروائح تلعب دورًا مهمًا في تنظيم الشهية، فيما أضافت الباحثة جانيس بالك أن تقليل مدة تناول الطعام بفعل الشم قد يكون مرتبطًا بغريزة البقاء لدى الفئران، إذ يساعدها على تقليل فرص التعرض للافتراس.
تتفق هذه النتائج مع دراسات سابقة أظهرت أن روائح معينة مثل التفاح، النعناع، والكمثرى قد تخفف الشهية، لكن الأبحاث أظهرت نتائج متباينة، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، حيث قد تؤدي روائح الطعام لديهم إلى زيادة الرغبة في الأكل.
التعليقات
خطوة بسيطة قبل تناول الطعام قد تساعد في الحفاظ على الرشاقة
التعليقات