حذّرت البروفيسورة ناتاليا شيلوفا، أخصائية طب وجراحة العيون، من أن بعض الأطعمة قد تسهم بشكل مباشر في تدهور صحة العين والإصابة بأمراض بصرية خطيرة. وتشمل هذه الأطعمة تلك الغنية بالسكر واللحوم المعالجة والدهون المتحولة.
وأوضحت شيلوفا أن المشروبات الغازية المحلاة وجميع الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف تؤثر سلباً على الأوعية الدقيقة في شبكية العين. فالارتفاع السريع في مستوى الغلوكوز بالدم يؤدي إلى التصاق جزيئات السكر بالبروتينات، مما يفقد الشعيرات الدموية مرونتها، ويساهم في الإصابة باعتلال الشبكية السكري، وإعتام عدسة العين المبكر، وتسريع شيخوخة أنسجة العين.
وأوصت بعدم تجاوز 25 غراماً من السكر المضاف يومياً، أي بما لا يزيد عن شرب عبوة من عصير الليمون مرتين أسبوعياً كحد أقصى.
كما حذّرت من النقانق ولحم الخنزير المقدد، باعتبارها من اللحوم المعالجة التي تحتوي على مواد حافظة مثل النتريت والنترات. فعند تفاعل هذه المواد، تتكوّن مركبات 'النيتروزامينات' الضارة، والتي تتلف بطانة الشعيرات الدموية في شبكية العين. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأطعمة غنية بالملح، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط العين وزيادة خطر الإصابة بالغلوكوما (الزرق). ولهذا السبب، توصي بعدم تناول أكثر من 40-50 غراماً من هذه اللحوم أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
أما البطاطس المقلية والأطعمة التي تُطهى باستخدام الزيت المعاد تسخينه، فهي مصدر رئيسي للدهون المتحولة والمؤكسدة، والتي تسبب التهابات مزمنة وتُضعف الصبغة الواقية في مركز الشبكية. وهذا بدوره يسرّع من تطور الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر، مما يؤدي إلى ضعف التمييز البصري وانخفاض حدة النظر.
بناءً على ذلك، تنصح البروفيسورة شيلوفا بتناول البطاطس المقلية مرة واحدة فقط في الأسبوع كحد أقصى، وتجنّب الزيوت المعاد استخدامها في الطهي.
حذّرت البروفيسورة ناتاليا شيلوفا، أخصائية طب وجراحة العيون، من أن بعض الأطعمة قد تسهم بشكل مباشر في تدهور صحة العين والإصابة بأمراض بصرية خطيرة. وتشمل هذه الأطعمة تلك الغنية بالسكر واللحوم المعالجة والدهون المتحولة.
وأوضحت شيلوفا أن المشروبات الغازية المحلاة وجميع الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف تؤثر سلباً على الأوعية الدقيقة في شبكية العين. فالارتفاع السريع في مستوى الغلوكوز بالدم يؤدي إلى التصاق جزيئات السكر بالبروتينات، مما يفقد الشعيرات الدموية مرونتها، ويساهم في الإصابة باعتلال الشبكية السكري، وإعتام عدسة العين المبكر، وتسريع شيخوخة أنسجة العين.
وأوصت بعدم تجاوز 25 غراماً من السكر المضاف يومياً، أي بما لا يزيد عن شرب عبوة من عصير الليمون مرتين أسبوعياً كحد أقصى.
كما حذّرت من النقانق ولحم الخنزير المقدد، باعتبارها من اللحوم المعالجة التي تحتوي على مواد حافظة مثل النتريت والنترات. فعند تفاعل هذه المواد، تتكوّن مركبات 'النيتروزامينات' الضارة، والتي تتلف بطانة الشعيرات الدموية في شبكية العين. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأطعمة غنية بالملح، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط العين وزيادة خطر الإصابة بالغلوكوما (الزرق). ولهذا السبب، توصي بعدم تناول أكثر من 40-50 غراماً من هذه اللحوم أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
أما البطاطس المقلية والأطعمة التي تُطهى باستخدام الزيت المعاد تسخينه، فهي مصدر رئيسي للدهون المتحولة والمؤكسدة، والتي تسبب التهابات مزمنة وتُضعف الصبغة الواقية في مركز الشبكية. وهذا بدوره يسرّع من تطور الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر، مما يؤدي إلى ضعف التمييز البصري وانخفاض حدة النظر.
بناءً على ذلك، تنصح البروفيسورة شيلوفا بتناول البطاطس المقلية مرة واحدة فقط في الأسبوع كحد أقصى، وتجنّب الزيوت المعاد استخدامها في الطهي.
حذّرت البروفيسورة ناتاليا شيلوفا، أخصائية طب وجراحة العيون، من أن بعض الأطعمة قد تسهم بشكل مباشر في تدهور صحة العين والإصابة بأمراض بصرية خطيرة. وتشمل هذه الأطعمة تلك الغنية بالسكر واللحوم المعالجة والدهون المتحولة.
وأوضحت شيلوفا أن المشروبات الغازية المحلاة وجميع الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف تؤثر سلباً على الأوعية الدقيقة في شبكية العين. فالارتفاع السريع في مستوى الغلوكوز بالدم يؤدي إلى التصاق جزيئات السكر بالبروتينات، مما يفقد الشعيرات الدموية مرونتها، ويساهم في الإصابة باعتلال الشبكية السكري، وإعتام عدسة العين المبكر، وتسريع شيخوخة أنسجة العين.
وأوصت بعدم تجاوز 25 غراماً من السكر المضاف يومياً، أي بما لا يزيد عن شرب عبوة من عصير الليمون مرتين أسبوعياً كحد أقصى.
كما حذّرت من النقانق ولحم الخنزير المقدد، باعتبارها من اللحوم المعالجة التي تحتوي على مواد حافظة مثل النتريت والنترات. فعند تفاعل هذه المواد، تتكوّن مركبات 'النيتروزامينات' الضارة، والتي تتلف بطانة الشعيرات الدموية في شبكية العين. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأطعمة غنية بالملح، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط العين وزيادة خطر الإصابة بالغلوكوما (الزرق). ولهذا السبب، توصي بعدم تناول أكثر من 40-50 غراماً من هذه اللحوم أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
أما البطاطس المقلية والأطعمة التي تُطهى باستخدام الزيت المعاد تسخينه، فهي مصدر رئيسي للدهون المتحولة والمؤكسدة، والتي تسبب التهابات مزمنة وتُضعف الصبغة الواقية في مركز الشبكية. وهذا بدوره يسرّع من تطور الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر، مما يؤدي إلى ضعف التمييز البصري وانخفاض حدة النظر.
بناءً على ذلك، تنصح البروفيسورة شيلوفا بتناول البطاطس المقلية مرة واحدة فقط في الأسبوع كحد أقصى، وتجنّب الزيوت المعاد استخدامها في الطهي.
التعليقات