تحذير من أطباء القلب .. 5 أطعمة شائعة قد تدمر صحة قلبك دون أن تدري
للعلّم - عند الحديث عن صحة القلب، يميل كثيرون للتركيز على ما يجب إضافته لنظامهم الغذائي، كالخضروات والألياف والدهون الصحية. لكن من المفيد أيضًا التعرف على الأطعمة التي قد تعمل ضد صحة قلبك.
وأوضحت الأبحاث أن الأطعمة الغنية بالصوديوم والدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة ترتبط بشكل أقوى بخطر أمراض القلب، خاصة عندما تصبح جزءًا متكررًا من نظامك الغذائي. وهذا لا يعني ضرورة تجنبها كليًا، بل الانتباه لكمية وتكرار تناولها، بحسب تقرير نشره موقع "Health".
1. اللحوم المصنّعة
توضح أخصائية التغذية المسجّلة، سيرينا برات، أن اللحوم المصنّعة مثل اللحم المقدد والنقانق والهوت دوج غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم والدهون المشبعة، وكلاهما يمكن أن يقلل من صحة القلب مع مرور الوقت". فالإفراط في الصوديوم يرتبط ارتباطًا وثيقًا بارتفاع ضغط الدم، بينما ترفع الدهون المشبعة الزائدة الكوليسترول الضار، ومع الوقت يزيد هذا المزيج من خطر أمراض القلب عبر زيادة الضغط على القلب والأوعية الدموية والمساهمة في تراكم اللويحات في الشرايين.
كما تشير الأبحاث إلى أن اللحوم المصنّعة ترتبط بارتفاع خطر أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية بشكل تراكمي، أي أن الخطر يزداد كلما زاد الاستهلاك.
2. المشروبات المحلاة بالسكر
تحتوي المشروبات كالمشروبات الغازية والشاي المحلّى والقهوة الخاصة ومشروبات الطاقة على كميات كبيرة من السكر المضاف مع قيمة غذائية ضئيلة، وتُهضم بسرعة دون أن تمنح شعورًا بالشبع لفترة طويلة.
توصي جمعية القلب الأميركية بألا يتجاوز السكر المضاف 6% من إجمالي السعرات اليومية، أي نحو 25 غرامًا للنساء و36 غرامًا للرجال يوميًا. ومع ذلك، تحتوي علبة واحدة من الكولا (350 مليلترًا) على نحو 37 غرامًا من السكر، أي أنك قد تتجاوز الحد الموصى به بمشروب واحد فقط.
وتوضح الدكتورة كاثرين نغوين-وارد أن الإفراط في هذه المشروبات قد يسبب ارتفاعات في سكر الدم، ويساهم في مقاومة الأنسولين، ويعزز تراكم الدهون الحشوية الضارة المرتبطة بالالتهاب. كما تشير برات إلى أن كثيرًا من هذه المشروبات يحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز، الذي قد يرفع مستوى الدهون الثلاثية.
3. برغر الوجبات السريعة
يجمع برغر الوجبات السريعة عادة بين ثلاثة عناصر ضارة بصحة القلب: الدهون المشبعة والصوديوم والكربوهيدرات المكررة، بحسب برات ونغوين-وارد. فقطعة اللحم البقري والجبن غنيتان بالدهون المشبعة، والخبز مصنوع من كربوهيدرات مكررة، والصلصات والإضافات غنية بالصوديوم، وهي جميعها عناصر توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد منها.
ورغم عدم وجود أبحاث طويلة الأمد كثيرة عن البرغر تحديدًا كفئة غذائية منفصلة، تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بارتفاع خطر أمراض القلب، ووجبات الوجبات السريعة مثال شائع على هذا النمط.
4. المعجنات
قد تبدو علبة الدونات اليومية في مكان العمل لذيذة في اللحظة الراهنة، لكن جعلها عادة منتظمة قد يؤثر على قلبك مع الوقت. فأطعمة كالدونات والمعجنات المحمصة وكعك الوجبات الخفيفة تُصنع عادة من الدقيق المكرر، ما يعني أنها غنية بالكربوهيدرات البسيطة وفقيرة بالألياف الصحية للقلب. وتوضح برات أن الأطعمة منخفضة الألياف عمومًا أقل فعالية في دعم مستويات كوليسترول صحية واستقرار سكر الدم.
كما تحتوي المعجنات غالبًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تمنحها قوامها الطري أو المقرمش، لكن الإفراط في هذه الدهون يرفع الكوليسترول الضار ويرتبط بارتفاع خطر أمراض القلب.
5. النودلز سريع التحضير
يكمن القلق الأكبر بشأن هذا النوع من الأطعمة في محتواه المرتفع بشكل مذهل من الصوديوم؛ إذ يمكن أن تحتوي عبوة واحدة على ما يصل إلى 1860 ملغرامًا، ما يعني أن وعاءً واحدًا قد يوفر ما يصل إلى 80% من الحد اليومي الموصى به من الصوديوم (2300 ملغرام).
ويرتبط الإفراط في الصوديوم ارتباطًا وثيقًا بارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتوضح نغوين-وارد أن النودلز نفسها تُصنع من كربوهيدرات مكررة تُقلى عادة أثناء التصنيع. وقد وجدت إحدى الدراسات أن الاستهلاك المتكرر لهذا النوع من الطعام ارتبط بارتفاع خطر نتائج صحية سيئة والوفاة بشكل عام لدى الرجال دون سن السبعين تحديدًا، خاصة عند تناوله أكثر من ثلاث مرات أسبوعيًا.
ولمن يستمتعون بهذا الطعام، هناك طرق لجعله أكثر ملاءمة لصحة القلب، كاستخدام جزء فقط من كيس التوابل (أو استبداله بتوابل خاصة)، وإضافة بروتين خفيف كالبيض المسلوق أو الدجاج، ومزجه بخضروات كالجزر والبوك تشوي والفطر أو البروكلي.
نصائح لتحسين صحة القلب
لا يحدد طعام واحد بمفرده صحة قلبك، لكن بعض الأطعمة يُفضل الاحتفاظ بها للمناسبات العرضية فقط. ويوصي الخبراء بالحد من الأطعمة الغنية بالصوديوم والدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة، خاصة حين تقدم قيمة غذائية ضئيلة في المقابل.
ومع مرور الوقت، يمكن لتناول هذه الأطعمة بانتظام أن يصعّب الحفاظ على ضغط دم صحي، وكوليسترول ضار منخفض، وسكر دم ودهون ثلاثية متوازنة، ما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولتحسين صحة قلبك، ركّز على الجودة الشاملة لنظامك الغذائي؛ فاختر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية كالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الخفيفة والأطعمة الغنية بالألياف في معظم الأوقات، واستمتع بالأطعمة الأقل صحة للقلب باعتدال.
وأوضحت الأبحاث أن الأطعمة الغنية بالصوديوم والدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة ترتبط بشكل أقوى بخطر أمراض القلب، خاصة عندما تصبح جزءًا متكررًا من نظامك الغذائي. وهذا لا يعني ضرورة تجنبها كليًا، بل الانتباه لكمية وتكرار تناولها، بحسب تقرير نشره موقع "Health".
1. اللحوم المصنّعة
توضح أخصائية التغذية المسجّلة، سيرينا برات، أن اللحوم المصنّعة مثل اللحم المقدد والنقانق والهوت دوج غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم والدهون المشبعة، وكلاهما يمكن أن يقلل من صحة القلب مع مرور الوقت". فالإفراط في الصوديوم يرتبط ارتباطًا وثيقًا بارتفاع ضغط الدم، بينما ترفع الدهون المشبعة الزائدة الكوليسترول الضار، ومع الوقت يزيد هذا المزيج من خطر أمراض القلب عبر زيادة الضغط على القلب والأوعية الدموية والمساهمة في تراكم اللويحات في الشرايين.
كما تشير الأبحاث إلى أن اللحوم المصنّعة ترتبط بارتفاع خطر أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية بشكل تراكمي، أي أن الخطر يزداد كلما زاد الاستهلاك.
2. المشروبات المحلاة بالسكر
تحتوي المشروبات كالمشروبات الغازية والشاي المحلّى والقهوة الخاصة ومشروبات الطاقة على كميات كبيرة من السكر المضاف مع قيمة غذائية ضئيلة، وتُهضم بسرعة دون أن تمنح شعورًا بالشبع لفترة طويلة.
توصي جمعية القلب الأميركية بألا يتجاوز السكر المضاف 6% من إجمالي السعرات اليومية، أي نحو 25 غرامًا للنساء و36 غرامًا للرجال يوميًا. ومع ذلك، تحتوي علبة واحدة من الكولا (350 مليلترًا) على نحو 37 غرامًا من السكر، أي أنك قد تتجاوز الحد الموصى به بمشروب واحد فقط.
وتوضح الدكتورة كاثرين نغوين-وارد أن الإفراط في هذه المشروبات قد يسبب ارتفاعات في سكر الدم، ويساهم في مقاومة الأنسولين، ويعزز تراكم الدهون الحشوية الضارة المرتبطة بالالتهاب. كما تشير برات إلى أن كثيرًا من هذه المشروبات يحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز، الذي قد يرفع مستوى الدهون الثلاثية.
3. برغر الوجبات السريعة
يجمع برغر الوجبات السريعة عادة بين ثلاثة عناصر ضارة بصحة القلب: الدهون المشبعة والصوديوم والكربوهيدرات المكررة، بحسب برات ونغوين-وارد. فقطعة اللحم البقري والجبن غنيتان بالدهون المشبعة، والخبز مصنوع من كربوهيدرات مكررة، والصلصات والإضافات غنية بالصوديوم، وهي جميعها عناصر توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد منها.
ورغم عدم وجود أبحاث طويلة الأمد كثيرة عن البرغر تحديدًا كفئة غذائية منفصلة، تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بارتفاع خطر أمراض القلب، ووجبات الوجبات السريعة مثال شائع على هذا النمط.
4. المعجنات
قد تبدو علبة الدونات اليومية في مكان العمل لذيذة في اللحظة الراهنة، لكن جعلها عادة منتظمة قد يؤثر على قلبك مع الوقت. فأطعمة كالدونات والمعجنات المحمصة وكعك الوجبات الخفيفة تُصنع عادة من الدقيق المكرر، ما يعني أنها غنية بالكربوهيدرات البسيطة وفقيرة بالألياف الصحية للقلب. وتوضح برات أن الأطعمة منخفضة الألياف عمومًا أقل فعالية في دعم مستويات كوليسترول صحية واستقرار سكر الدم.
كما تحتوي المعجنات غالبًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تمنحها قوامها الطري أو المقرمش، لكن الإفراط في هذه الدهون يرفع الكوليسترول الضار ويرتبط بارتفاع خطر أمراض القلب.
5. النودلز سريع التحضير
يكمن القلق الأكبر بشأن هذا النوع من الأطعمة في محتواه المرتفع بشكل مذهل من الصوديوم؛ إذ يمكن أن تحتوي عبوة واحدة على ما يصل إلى 1860 ملغرامًا، ما يعني أن وعاءً واحدًا قد يوفر ما يصل إلى 80% من الحد اليومي الموصى به من الصوديوم (2300 ملغرام).
ويرتبط الإفراط في الصوديوم ارتباطًا وثيقًا بارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتوضح نغوين-وارد أن النودلز نفسها تُصنع من كربوهيدرات مكررة تُقلى عادة أثناء التصنيع. وقد وجدت إحدى الدراسات أن الاستهلاك المتكرر لهذا النوع من الطعام ارتبط بارتفاع خطر نتائج صحية سيئة والوفاة بشكل عام لدى الرجال دون سن السبعين تحديدًا، خاصة عند تناوله أكثر من ثلاث مرات أسبوعيًا.
ولمن يستمتعون بهذا الطعام، هناك طرق لجعله أكثر ملاءمة لصحة القلب، كاستخدام جزء فقط من كيس التوابل (أو استبداله بتوابل خاصة)، وإضافة بروتين خفيف كالبيض المسلوق أو الدجاج، ومزجه بخضروات كالجزر والبوك تشوي والفطر أو البروكلي.
نصائح لتحسين صحة القلب
لا يحدد طعام واحد بمفرده صحة قلبك، لكن بعض الأطعمة يُفضل الاحتفاظ بها للمناسبات العرضية فقط. ويوصي الخبراء بالحد من الأطعمة الغنية بالصوديوم والدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة، خاصة حين تقدم قيمة غذائية ضئيلة في المقابل.
ومع مرور الوقت، يمكن لتناول هذه الأطعمة بانتظام أن يصعّب الحفاظ على ضغط دم صحي، وكوليسترول ضار منخفض، وسكر دم ودهون ثلاثية متوازنة، ما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولتحسين صحة قلبك، ركّز على الجودة الشاملة لنظامك الغذائي؛ فاختر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية كالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الخفيفة والأطعمة الغنية بالألياف في معظم الأوقات، واستمتع بالأطعمة الأقل صحة للقلب باعتدال.