أشكال فطاير جديدة ومبتكرة تزيّن سفرتك في رمضان
للعلّم - يمكن تنفيذ هذه الأشكال باستخدام عجينة طرية وحشوات متنوعة، مع التركيز على التشكيل اليدوي الدقيق للحصول على نتائج تشبه المخابز. إليكم معجنات وفطائر لذيذة…اجعلوها جزءًا من سفرتكم في رمضان!
أشكال فطائر جديدة ومبتكرة:
فطائر الوردة (Rose Pastries): تستطيعون فرد العجينة وتقطيعها شرائح، وحشيها (جبن أو تفاح)، ولفها حلزونياً لتشبه الوردة.
شكل الضفيرة (Braided Pastries): نفرد العجين مستطيلاً، نضع الحشوة في المنتصف، ونقطع الجوانب شرائح مائلة، نلفها بالتناوب فوق الحشوة.
عُقد الفطائر (Knot Buns): نبرم العجينة على شكل حبل طويل ثم نعقدها، وتناسب فطائر الجبنة والزعتر.
أكواب الفطائر (Muffin Tin Bites): نضع دوائر العجينة في قوالب المافن لعمل “أكواب” سهلة التناول ومناسبة للبوفيهات.
السميط التركي أو القوارب: نشكل العجينة كقارب ونحشيها مع إغلاق الأطراف بالموزاريلا.
نصائح لنجاح التشكيل:
استخدام عجينة غنيّة بالبروتين لضمان مرونة التشكيل.
دهن الفطائر ببيضة مخفوقة أو حليب للحصول على لون ذهبي لامع.
تخمير العجينة جيداً قبل وبعد التشكيل لضمان قوام هش.
أهمية الفطائر على سفرة رمضان
تعد الفطائر والمعجنات ركناً أساسياً لا يغيب عن مائدة الإفطار والسحور في رمضان، حيث توفر طاقة سريعة للجسم بعد الصيام وتضيف تنوعاً شهياً بجانب الشوربات والأطباق الرئيسية.
عنصر أساسي للتنوع: تعتبر الفطائر، مثل السمبوسة والرقائق، صنفاً رئيساً يزيّن مائدة الإفطار ويُقدم بجانب الشوربة.
مصدر للطاقة السريعة: توفر النشويات في الفطائر طاقة فورية للجسم، ممّا يسمح تعويض الطاقة المفقودة خلال ساعات الصيام.
تعدد الحشوات والفوائد: توفر الحشوات المتنوعة، مثل الجبن واللحوم، بروتينات وكالسيوم مهم لتقوية العضلات والعظام.
خيار ممتاز للسحور: يتمّ تقديم الفطائر كوجبة سحور خفيفة ومشبعة، ويمكن إعدادها بحشوات خفيفة لتناسب الجهاز الهضمي.
إليكم طريقة عمل فطائر شامية.
أفكار للفطائر الرمضانية
تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع حشواتها (جبن، لحم، خضار)، ممّا يجعلها خياراً مثالياً كوجبة خفيفة ومغذية، كما تقوي العظام والعضلات لاحتوائها الكالسيوم والحديد.
سمبوسة: بالجبن، اللحم المفروم، أو الخضار (يمكن خبزها بالفرن لتقليل الدهون).
معجنات صغيرة (فطاير): بالسبانخ، الجبنة البيضاء، أو الزعتر.
الرقاق باللحمة المفرومة: صنف تقليدي شهير.
القطايف الحادقة: محشوة بالجبن.
أنواع الفطائر والمعجنات على سفرة رمضان
تتنوع الفطائر والمعجنات على سفرة رمضان لتشمل خيارات محبوبة وسريعة.
فيما يلي قائمة بأهم أنواع الفطائر والمعجنات على سفرة رمضان:
السمبوسة: باللحم، الجبن، الخضار، أو الدجاج.
فطائر الجبن: الجبن الأبيض، القشقوان، أو الجبن الكريمي.
فطائر السبانخ: المحشوة بالسبانخ والرمان.
البيتزا الصغيرة (ميني بيتزا): خيار محبوب للأطفال والكبار.
فطائر الزعتر والزيت: من المقبلات التقليدية.
فطائر اللحم (عرايس أو فطائر صغيرة): محشوة باللحم المفروم المتبل.
فطائر الدجاج: مع الخضار أو الكريمة.
المناقيش الصغيرة: بالزعتر أو الجبن.
أفكار للحشوات والإضافات:
جبن كريمي مع ريحان وثوم بودرة.
لحم مفروم مع بصل.
حشوات اختيارية مثل المرتديلا، قطع الدجاج، أو البرجر.
إضافة السمسم على وجه الفطائر لنكهة مميزة.
صفحة الوصفة
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة
إليك من أطيب طبخة طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة، أعدي أشهى فطائر لحم مقرمشة وقدميها مقبلات مقرمشة وشهية على مائدتك وفي افطار رمضان!
تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
مجموع الوقت
40 دقيقة
مميزات الفطائر الرمضانية بالتفصيل
تتميز الفطائر الرمضانية بتنوع حشواتها (جبن، لحم، سبانخ) وقرمشتها الخارجية مع طراوتها الداخلية، ممّا يجعلها مقبلاً أساسياً يزين مائدة الإفطار والسحور.
تنوع الحشوات والنكهات: تتنوع بين الحشوات المالحة مثل الجبن، اللحمة المفرومة، والسبانخ، أو الحلوة، لتلبي كافة الأذواق.
سهولة وسرعة التحضير: يمكن إعدادها بسرعة على الموقد أو في الفرن.
قابلة للتفريز (التخزين): يمكن تحضير كميات كبيرة وتخزينها في الفريزر لعدّة أشهر، وقليها أو خبزها مباشرة عند الحاجة.
قوام مثالي: تمتاز بأنها مقرمشة من الخارج وطرية (هشة) من الداخل.
قيمة غذائية: توفر كربوهيدرات للطاقة، وكالسيوم من مشتقات الحليب، وحديد من القمح الكامل.
مناسبة للعزومات: تُعد طبقاً “يشرف” السفرة في إفطار رمضان.
سهولة التقديم: يمكن تقديمها بأشكال وأحجام مختلفة (سمبوسة، مناقيش، فطائر صغيرة) لتناسب التقديم كوجبة خفيفة.
صفحة الوصفة
طريقة عمل الفطائر بالجبن
إليك من أطيب طبخة طريقة عمل الفطائر بالجبن، أعدّي أشهى وصفة فطائر رمضان على طريقتنا وزيّني بها كألذ مقبلات مائدة فطور رمضان أو سحور رمضان في الشهر المبارك!
تقدّم ل…
5 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
15 دقيقة
مجموع الوقت
45 دقيقة
نصائح تحضير الفطائر للتفريز:
نوع الحشوة: تجنبوا الحشوات التي تحتوي سوائل كثيرة، ويفضل تبريد الحشوة تماماً قبل وضعها في العجين لتجنّب رطوبة العجينة.
خبز جزئي (نصف استواء): يمكن خبز الفطائر نصف خبزة (تقريباً 5-10 دقائق) للحفاظ على طراوتها بعد إعادة التسخين.
طريقة تفريز الفطائر (المعجنات):
التجميد الأولي: رصّوا الفطائر (محشوة وغير مخبوزة أو نصف مخبوزة) على صينية مرشوشة بالدقيق، وادخلوها الفريزر حتى تتجمّد تماماً (لا تلتصق ببعضها).
التغليف: ضعوا الفطائر المجمّدة في أكياس تفريز محكمة الإغلاق، أو غلفوا كلّ قطعة بورق زبدة/ألومنيوم.
التنظيم: اكتبوا نوع الحشوة وتاريخ التفريز على الكيس.
أشكال فطائر جديدة ومبتكرة:
فطائر الوردة (Rose Pastries): تستطيعون فرد العجينة وتقطيعها شرائح، وحشيها (جبن أو تفاح)، ولفها حلزونياً لتشبه الوردة.
شكل الضفيرة (Braided Pastries): نفرد العجين مستطيلاً، نضع الحشوة في المنتصف، ونقطع الجوانب شرائح مائلة، نلفها بالتناوب فوق الحشوة.
عُقد الفطائر (Knot Buns): نبرم العجينة على شكل حبل طويل ثم نعقدها، وتناسب فطائر الجبنة والزعتر.
أكواب الفطائر (Muffin Tin Bites): نضع دوائر العجينة في قوالب المافن لعمل “أكواب” سهلة التناول ومناسبة للبوفيهات.
السميط التركي أو القوارب: نشكل العجينة كقارب ونحشيها مع إغلاق الأطراف بالموزاريلا.
نصائح لنجاح التشكيل:
استخدام عجينة غنيّة بالبروتين لضمان مرونة التشكيل.
دهن الفطائر ببيضة مخفوقة أو حليب للحصول على لون ذهبي لامع.
تخمير العجينة جيداً قبل وبعد التشكيل لضمان قوام هش.
أهمية الفطائر على سفرة رمضان
تعد الفطائر والمعجنات ركناً أساسياً لا يغيب عن مائدة الإفطار والسحور في رمضان، حيث توفر طاقة سريعة للجسم بعد الصيام وتضيف تنوعاً شهياً بجانب الشوربات والأطباق الرئيسية.
عنصر أساسي للتنوع: تعتبر الفطائر، مثل السمبوسة والرقائق، صنفاً رئيساً يزيّن مائدة الإفطار ويُقدم بجانب الشوربة.
مصدر للطاقة السريعة: توفر النشويات في الفطائر طاقة فورية للجسم، ممّا يسمح تعويض الطاقة المفقودة خلال ساعات الصيام.
تعدد الحشوات والفوائد: توفر الحشوات المتنوعة، مثل الجبن واللحوم، بروتينات وكالسيوم مهم لتقوية العضلات والعظام.
خيار ممتاز للسحور: يتمّ تقديم الفطائر كوجبة سحور خفيفة ومشبعة، ويمكن إعدادها بحشوات خفيفة لتناسب الجهاز الهضمي.
إليكم طريقة عمل فطائر شامية.
أفكار للفطائر الرمضانية
تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع حشواتها (جبن، لحم، خضار)، ممّا يجعلها خياراً مثالياً كوجبة خفيفة ومغذية، كما تقوي العظام والعضلات لاحتوائها الكالسيوم والحديد.
سمبوسة: بالجبن، اللحم المفروم، أو الخضار (يمكن خبزها بالفرن لتقليل الدهون).
معجنات صغيرة (فطاير): بالسبانخ، الجبنة البيضاء، أو الزعتر.
الرقاق باللحمة المفرومة: صنف تقليدي شهير.
القطايف الحادقة: محشوة بالجبن.
أنواع الفطائر والمعجنات على سفرة رمضان
تتنوع الفطائر والمعجنات على سفرة رمضان لتشمل خيارات محبوبة وسريعة.
فيما يلي قائمة بأهم أنواع الفطائر والمعجنات على سفرة رمضان:
السمبوسة: باللحم، الجبن، الخضار، أو الدجاج.
فطائر الجبن: الجبن الأبيض، القشقوان، أو الجبن الكريمي.
فطائر السبانخ: المحشوة بالسبانخ والرمان.
البيتزا الصغيرة (ميني بيتزا): خيار محبوب للأطفال والكبار.
فطائر الزعتر والزيت: من المقبلات التقليدية.
فطائر اللحم (عرايس أو فطائر صغيرة): محشوة باللحم المفروم المتبل.
فطائر الدجاج: مع الخضار أو الكريمة.
المناقيش الصغيرة: بالزعتر أو الجبن.
أفكار للحشوات والإضافات:
جبن كريمي مع ريحان وثوم بودرة.
لحم مفروم مع بصل.
حشوات اختيارية مثل المرتديلا، قطع الدجاج، أو البرجر.
إضافة السمسم على وجه الفطائر لنكهة مميزة.
صفحة الوصفة
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة
إليك من أطيب طبخة طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة، أعدي أشهى فطائر لحم مقرمشة وقدميها مقبلات مقرمشة وشهية على مائدتك وفي افطار رمضان!
تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
مجموع الوقت
40 دقيقة
مميزات الفطائر الرمضانية بالتفصيل
تتميز الفطائر الرمضانية بتنوع حشواتها (جبن، لحم، سبانخ) وقرمشتها الخارجية مع طراوتها الداخلية، ممّا يجعلها مقبلاً أساسياً يزين مائدة الإفطار والسحور.
تنوع الحشوات والنكهات: تتنوع بين الحشوات المالحة مثل الجبن، اللحمة المفرومة، والسبانخ، أو الحلوة، لتلبي كافة الأذواق.
سهولة وسرعة التحضير: يمكن إعدادها بسرعة على الموقد أو في الفرن.
قابلة للتفريز (التخزين): يمكن تحضير كميات كبيرة وتخزينها في الفريزر لعدّة أشهر، وقليها أو خبزها مباشرة عند الحاجة.
قوام مثالي: تمتاز بأنها مقرمشة من الخارج وطرية (هشة) من الداخل.
قيمة غذائية: توفر كربوهيدرات للطاقة، وكالسيوم من مشتقات الحليب، وحديد من القمح الكامل.
مناسبة للعزومات: تُعد طبقاً “يشرف” السفرة في إفطار رمضان.
سهولة التقديم: يمكن تقديمها بأشكال وأحجام مختلفة (سمبوسة، مناقيش، فطائر صغيرة) لتناسب التقديم كوجبة خفيفة.
صفحة الوصفة
طريقة عمل الفطائر بالجبن
إليك من أطيب طبخة طريقة عمل الفطائر بالجبن، أعدّي أشهى وصفة فطائر رمضان على طريقتنا وزيّني بها كألذ مقبلات مائدة فطور رمضان أو سحور رمضان في الشهر المبارك!
تقدّم ل…
5 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
15 دقيقة
مجموع الوقت
45 دقيقة
نصائح تحضير الفطائر للتفريز:
نوع الحشوة: تجنبوا الحشوات التي تحتوي سوائل كثيرة، ويفضل تبريد الحشوة تماماً قبل وضعها في العجين لتجنّب رطوبة العجينة.
خبز جزئي (نصف استواء): يمكن خبز الفطائر نصف خبزة (تقريباً 5-10 دقائق) للحفاظ على طراوتها بعد إعادة التسخين.
طريقة تفريز الفطائر (المعجنات):
التجميد الأولي: رصّوا الفطائر (محشوة وغير مخبوزة أو نصف مخبوزة) على صينية مرشوشة بالدقيق، وادخلوها الفريزر حتى تتجمّد تماماً (لا تلتصق ببعضها).
التغليف: ضعوا الفطائر المجمّدة في أكياس تفريز محكمة الإغلاق، أو غلفوا كلّ قطعة بورق زبدة/ألومنيوم.
التنظيم: اكتبوا نوع الحشوة وتاريخ التفريز على الكيس.