ليست كلّ الأطعمة مناسبة! ما الذي لا يوضع في القلاية الهوائية؟
للعلّم - تجنبوا وضع الأطعمة ذات العجينة السائلة (مثل التمبورا)، الخضراوات الورقية الخفيفة، الجبن غير المغطى، في القلاية الهوائية.
إضافة إلى الأرز والمكرونة النيئة، والأطعمة المغطاة بصلصات كثيفة، كونها تتساقط، تحترق، أو تسبب فوضى، وتتطاير داخل الجهاز.إليكم طريقة تحضير طبخات بالقلاية الهوائية صحية بدون زيت.
قائمة الممنوعات التفصيلية للقلاية الهوائية:
الأطعمة المغطاة بعجينة رطبة/سائلة: لا تتجمد الطبقة الخارجية بسرعة كما في القلي العميق، ممّا يؤدي إلى تساقط العجين وتكوين فوضى.
الجبن الطازج (غير المغطى): يذوب وينتشر بسرعة قبل أن يتحمر.
الخضراوات الورقية الخفيفة: مثل السبانخ والجرجير، لأنها خفيفة وتتطاير داخل المقلاة وقد تحترق.
الأرز والمكرونة النيئة: تحتاج إلى الماء المغلي للطهي، وهو ما لا توفره القلاية الهوائية.
الأطعمة السكرية: تحترق وتذوب بسرعة.
الفشار: لا تصل درجة حرارة معظم القلايات إلى الدرجة الكافية لتفجير حبات الذرة بشكل صحيح.
الأطعمة ذات التتبيلة السائلة أو “الصوص”: تتساقط وتسبب فوضى وتجعل الطعام رطباً.
البلاستيك: يُحظر تماماً وضع البلاستيك أو أوراق القصدير الرقيقة التي قد تذوب وتتلف الجهاز.
مميزات وفوائد الطهي بالقلاية الهوائية
تعد القلاية الهوائية أداة مطبخية صحية وسريعة، تعمل بتدوير الهواء الساخن بسرعة عالية لطهي الطعام بقليل من الزيت أو بدونه، ممّا يمنح قرمشة خارجية وطراوة داخلية.
طهي صحي: تقليل الحاجة للزيت بنسبة تصل إلى 80%−%90 مقارنة بالقلي التقليدي.
نتائج مقرمشة: توزيع متساوٍ للهواء الساخن يضمن طهي الطعام بشكل متساوٍ وقرمشة ممتازة.
متعددة الاستخدامات: مناسبة لطهي، خبز، وشوي مجموعة متنوعة من الأطعمة (دجاج، أسماك، لحوم، خضراوات).
سريعة وسهلة: طهي سريع في وقت قصير مع سهولة التنظيف، حيث أنّ العديد من الأجزاء آمنة لغسالة الصحون.
تقليل الروائح: تساعد على تجنب الروائح القوية الناتجة عن القلي التقليدي.
أهم الأطعمة التي يمكن طهيها:
البطاطس المقلية: ملعقة زيت واحدة تكفي لقرمشة مثالية.
الدجاج: أفخاذ، صدور، ودجاج كامل (يحتاج لـ 25-30 دقيقة على 200 درجة مئوية).
الأسماك واللحوم: سمك السلمون، شرائح اللحم (الستيك).
الخضروات: البروكلي، القرنبيط، البصل، الكوسا.
المخبوزات: الكبة، السمبوسة، والمعجنات.
نصائح ذهبية لنتائج أفضل:
تعرّفوا على استخدامات القلاية الهوائية.
التسخين المسبق: قوموا بتشغيل القلاية لمدة دقيقتين قبل وضع الطعام.
تجنب تكديس الطعام: رتبوا الطعام في طبقة واحدة لضمان وصول الهواء الساخن لكلّ الأجزاء.
رجّ السلة: قوموا بهز السلة (مثل البطاطس) أو تقليب الطعام في منتصف وقت الطهي.
استخدام القليل من الزيت: بخاخ الزيت يساعد في قرمشة أفضل للأطعمة الطازجة.
برأيي الشخصي، كمحرّرة، لضمان أفضل النتائج، يفضل استخدام القلاية الهوائية للأطعمة المجمّدة، اللحوم، الخضراوات الجذرية، والأطعمة المغطاة بطبقة خفيفة من البقسماط.
إضافة إلى الأرز والمكرونة النيئة، والأطعمة المغطاة بصلصات كثيفة، كونها تتساقط، تحترق، أو تسبب فوضى، وتتطاير داخل الجهاز.إليكم طريقة تحضير طبخات بالقلاية الهوائية صحية بدون زيت.
قائمة الممنوعات التفصيلية للقلاية الهوائية:
الأطعمة المغطاة بعجينة رطبة/سائلة: لا تتجمد الطبقة الخارجية بسرعة كما في القلي العميق، ممّا يؤدي إلى تساقط العجين وتكوين فوضى.
الجبن الطازج (غير المغطى): يذوب وينتشر بسرعة قبل أن يتحمر.
الخضراوات الورقية الخفيفة: مثل السبانخ والجرجير، لأنها خفيفة وتتطاير داخل المقلاة وقد تحترق.
الأرز والمكرونة النيئة: تحتاج إلى الماء المغلي للطهي، وهو ما لا توفره القلاية الهوائية.
الأطعمة السكرية: تحترق وتذوب بسرعة.
الفشار: لا تصل درجة حرارة معظم القلايات إلى الدرجة الكافية لتفجير حبات الذرة بشكل صحيح.
الأطعمة ذات التتبيلة السائلة أو “الصوص”: تتساقط وتسبب فوضى وتجعل الطعام رطباً.
البلاستيك: يُحظر تماماً وضع البلاستيك أو أوراق القصدير الرقيقة التي قد تذوب وتتلف الجهاز.
مميزات وفوائد الطهي بالقلاية الهوائية
تعد القلاية الهوائية أداة مطبخية صحية وسريعة، تعمل بتدوير الهواء الساخن بسرعة عالية لطهي الطعام بقليل من الزيت أو بدونه، ممّا يمنح قرمشة خارجية وطراوة داخلية.
طهي صحي: تقليل الحاجة للزيت بنسبة تصل إلى 80%−%90 مقارنة بالقلي التقليدي.
نتائج مقرمشة: توزيع متساوٍ للهواء الساخن يضمن طهي الطعام بشكل متساوٍ وقرمشة ممتازة.
متعددة الاستخدامات: مناسبة لطهي، خبز، وشوي مجموعة متنوعة من الأطعمة (دجاج، أسماك، لحوم، خضراوات).
سريعة وسهلة: طهي سريع في وقت قصير مع سهولة التنظيف، حيث أنّ العديد من الأجزاء آمنة لغسالة الصحون.
تقليل الروائح: تساعد على تجنب الروائح القوية الناتجة عن القلي التقليدي.
أهم الأطعمة التي يمكن طهيها:
البطاطس المقلية: ملعقة زيت واحدة تكفي لقرمشة مثالية.
الدجاج: أفخاذ، صدور، ودجاج كامل (يحتاج لـ 25-30 دقيقة على 200 درجة مئوية).
الأسماك واللحوم: سمك السلمون، شرائح اللحم (الستيك).
الخضروات: البروكلي، القرنبيط، البصل، الكوسا.
المخبوزات: الكبة، السمبوسة، والمعجنات.
نصائح ذهبية لنتائج أفضل:
تعرّفوا على استخدامات القلاية الهوائية.
التسخين المسبق: قوموا بتشغيل القلاية لمدة دقيقتين قبل وضع الطعام.
تجنب تكديس الطعام: رتبوا الطعام في طبقة واحدة لضمان وصول الهواء الساخن لكلّ الأجزاء.
رجّ السلة: قوموا بهز السلة (مثل البطاطس) أو تقليب الطعام في منتصف وقت الطهي.
استخدام القليل من الزيت: بخاخ الزيت يساعد في قرمشة أفضل للأطعمة الطازجة.
برأيي الشخصي، كمحرّرة، لضمان أفضل النتائج، يفضل استخدام القلاية الهوائية للأطعمة المجمّدة، اللحوم، الخضراوات الجذرية، والأطعمة المغطاة بطبقة خفيفة من البقسماط.