هل المرتديلا صحية؟ الحقيقة الكاملة ووصفة منزلية آمنة
للعلّم - غالبًا ما نتوقف عند هذا السؤال أثناء تحضير ساندويش سريع:
هل المرتديلا خيار صحي فعلًا، أم مجرد ضيف دائم على قائمة “الممنوعات الغذائية”؟
الخبر الجيد؟ يمكنكِ الاستمتاع بها… بشرط أن تُحضَّر في المنزل وبمكونات نعرفها بالاسم لا بالرمز الكيميائي.
المرتديلا من أكثر اللحوم المصنعة انتشارًا حول العالم، وتدخل في تحضير السندويشات والوجبات السريعة، لكنها في نسختها الجاهزة غالبًا ما تحتوي على مواد حافظة ودهون غير صحية، ما يجعلها خيارًا مثيرًا للجدل غذائيًا.
ما هي المرتديلا وكيف تُصنَّع؟
المرتديلا (أو لانشون الدجاج) تُحضَّر عبر فرم اللحم بدرجة ناعمة جدًا، ثم خلطه مع مجموعة من الإضافات الأساسية، أبرزها:
الدهون
الملح
التوابل
وغالبًا ما تُصنع من اللحوم الحمراء، إلا أن مرتديلا الدجاج أصبحت خيارًا شائعًا لمن يبحثون عن بديل أخف.
معلومة سريعة: الفرق بين المرتديلا والببروني يعود أساسًا إلى كمية ونوع التوابل، لا أكثر.
لماذا تُصنَّف المرتديلا كطعام غير صحي؟
رغم شعبيتها، لا تُعد المرتديلا الجاهزة خيارًا مثاليًا ضمن الأنظمة الغذائية الصحية، وذلك للأسباب التالية:
1. نسبة الصوديوم المرتفعة
تحتوي المرتديلا كميات كبيرة من الملح، ومع الإفراط في تناولها قد تؤدي إلى:
ارتفاع ضغط الدم
زيادة خطر أمراض القلب
احتباس السوائل
زيادة الوزن
2. الدهون غير الصحية
غالبًا ما تُضاف دهون مهدرجة أو متحولة لتحسين القوام والطعم، وهي دهون ترتبط بـ:
السمنة
أمراض القلب
تصلب الشرايين
ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL)
3. المواد الحافظة والألوان الصناعية
لإطالة مدة الصلاحية، تُضاف مواد حافظة وألوان صناعية تمنح المرتديلا مظهرًا “مغريًا”… لكنه ليس بريئًا صحيًا.
هل المرتديلا مصدر صحي للبروتين؟
صحيح أنها غنية بالبروتين، لكنها لا تُعد مصدرًا صحيًا، لأنها تندرج ضمن فئة اللحوم المصنعة، وترتبط بزيادة السعرات الحرارية واكتساب الوزن عند تناولها بكثرة.
طريقة تحضير مرتديلا الدجاج في المنزل
الحل الذكي؟ تحضيرها بنفسكِ في المنزل، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
المكونات:
4 صدور دجاج
بصلة واحدة
فص ثوم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة ملح
جيلاتين (حسب الحاجة)
كوب ماء
ربع كوب عصير بنجر (شمندر)
طريقة التحضير:
تُسلق صدور الدجاج مع البصل والثوم والبهارات حتى تنضج تمامًا.
يُترك الدجاج ليبرد، ثم يُفرم جيدًا حتى يصبح ناعم القوام.
يُضاف الجيلاتين المذاب بالماء الدافئ ويُخلط جيدًا.
يُضاف عصير البنجر تدريجيًا حتى الوصول إلى اللون المطلوب.
يُسكب الخليط في أكياس أو قوالب مستطيلة.
يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك.
يُقطّع إلى شرائح ويُقدَّم حسب الرغبة.
نصائح ذكية لنتيجة أفضل
يمكن إضافة الزنجبيل أو الكاري لمذاق مختلف.
الخضروات المبشورة مثل الجزر أو الكرفس تعزز القيمة الغذائية.
يمكن تشكيل المرتديلا بأشكال متنوعة حسب القالب المستخدم.
استخدامات المرتديلا المنزلية
السندويشات: مع الخس والطماطم والخيار
السلطات: تُقطع شرائح رفيعة وتُضاف للسلطة
البيتزا: كإضافة لذيذة مع الجبن
المقبلات: مع الخبز أو الصوصات
الفطور: مع البيض أو في ساندويش سريع
المعكرونة والأرز: لإضافة نكهة غنية
المرتديلا ليست “الشر المطلق”، لكنها في نسختها الجاهزة ليست الخيار الأذكى صحيًا.
أما المرتديلا المنزلية؟ فهي حل وسطي ذكي يجمع بين الطعم، الجودة، وراحة الضمير.. وهذا مكسب غذائي لا يُستهان به.
هل المرتديلا خيار صحي فعلًا، أم مجرد ضيف دائم على قائمة “الممنوعات الغذائية”؟
الخبر الجيد؟ يمكنكِ الاستمتاع بها… بشرط أن تُحضَّر في المنزل وبمكونات نعرفها بالاسم لا بالرمز الكيميائي.
المرتديلا من أكثر اللحوم المصنعة انتشارًا حول العالم، وتدخل في تحضير السندويشات والوجبات السريعة، لكنها في نسختها الجاهزة غالبًا ما تحتوي على مواد حافظة ودهون غير صحية، ما يجعلها خيارًا مثيرًا للجدل غذائيًا.
ما هي المرتديلا وكيف تُصنَّع؟
المرتديلا (أو لانشون الدجاج) تُحضَّر عبر فرم اللحم بدرجة ناعمة جدًا، ثم خلطه مع مجموعة من الإضافات الأساسية، أبرزها:
الدهون
الملح
التوابل
وغالبًا ما تُصنع من اللحوم الحمراء، إلا أن مرتديلا الدجاج أصبحت خيارًا شائعًا لمن يبحثون عن بديل أخف.
معلومة سريعة: الفرق بين المرتديلا والببروني يعود أساسًا إلى كمية ونوع التوابل، لا أكثر.
لماذا تُصنَّف المرتديلا كطعام غير صحي؟
رغم شعبيتها، لا تُعد المرتديلا الجاهزة خيارًا مثاليًا ضمن الأنظمة الغذائية الصحية، وذلك للأسباب التالية:
1. نسبة الصوديوم المرتفعة
تحتوي المرتديلا كميات كبيرة من الملح، ومع الإفراط في تناولها قد تؤدي إلى:
ارتفاع ضغط الدم
زيادة خطر أمراض القلب
احتباس السوائل
زيادة الوزن
2. الدهون غير الصحية
غالبًا ما تُضاف دهون مهدرجة أو متحولة لتحسين القوام والطعم، وهي دهون ترتبط بـ:
السمنة
أمراض القلب
تصلب الشرايين
ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL)
3. المواد الحافظة والألوان الصناعية
لإطالة مدة الصلاحية، تُضاف مواد حافظة وألوان صناعية تمنح المرتديلا مظهرًا “مغريًا”… لكنه ليس بريئًا صحيًا.
هل المرتديلا مصدر صحي للبروتين؟
صحيح أنها غنية بالبروتين، لكنها لا تُعد مصدرًا صحيًا، لأنها تندرج ضمن فئة اللحوم المصنعة، وترتبط بزيادة السعرات الحرارية واكتساب الوزن عند تناولها بكثرة.
طريقة تحضير مرتديلا الدجاج في المنزل
الحل الذكي؟ تحضيرها بنفسكِ في المنزل، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
المكونات:
4 صدور دجاج
بصلة واحدة
فص ثوم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة ملح
جيلاتين (حسب الحاجة)
كوب ماء
ربع كوب عصير بنجر (شمندر)
طريقة التحضير:
تُسلق صدور الدجاج مع البصل والثوم والبهارات حتى تنضج تمامًا.
يُترك الدجاج ليبرد، ثم يُفرم جيدًا حتى يصبح ناعم القوام.
يُضاف الجيلاتين المذاب بالماء الدافئ ويُخلط جيدًا.
يُضاف عصير البنجر تدريجيًا حتى الوصول إلى اللون المطلوب.
يُسكب الخليط في أكياس أو قوالب مستطيلة.
يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك.
يُقطّع إلى شرائح ويُقدَّم حسب الرغبة.
نصائح ذكية لنتيجة أفضل
يمكن إضافة الزنجبيل أو الكاري لمذاق مختلف.
الخضروات المبشورة مثل الجزر أو الكرفس تعزز القيمة الغذائية.
يمكن تشكيل المرتديلا بأشكال متنوعة حسب القالب المستخدم.
استخدامات المرتديلا المنزلية
السندويشات: مع الخس والطماطم والخيار
السلطات: تُقطع شرائح رفيعة وتُضاف للسلطة
البيتزا: كإضافة لذيذة مع الجبن
المقبلات: مع الخبز أو الصوصات
الفطور: مع البيض أو في ساندويش سريع
المعكرونة والأرز: لإضافة نكهة غنية
المرتديلا ليست “الشر المطلق”، لكنها في نسختها الجاهزة ليست الخيار الأذكى صحيًا.
أما المرتديلا المنزلية؟ فهي حل وسطي ذكي يجمع بين الطعم، الجودة، وراحة الضمير.. وهذا مكسب غذائي لا يُستهان به.