كيف تخزّن الرمان ليبقى طازجًا أطول؟
للعلّم - يتوفر الرمان إمّا كاملًا أو جاهزًا للأكل، وهو فاكهة لا تكتفي بإضافة نكهة حلوة ولون جذاب للأطباق، بل تمنحها أيضًا قيمة غذائية عالية. من السلطات إلى الحلويات وحتى البيتزا، يثبت الرمان أنه ضيف خفيف الظل على المائدة… بشرط أن نُحسن تخزينه.
بحسب خبراء نقلًا عن موقع Martha Stewart، فإن الحفاظ على فوائد الرمان يبدأ من لحظة الشراء، لا من الثلاجة فقط.
أولًا: كيف تختار الرمان الجيد؟
لا تنخدع بالمظهر الخارجي كثيرًا؛ الخدوش البسيطة أو تفاوت اللون ليست مشكلة. المعيار الأهم هو الوزن. فالرمانة الثقيلة مقارنة بحجمها تعني بذورًا أكثر وعصيرًا أوفر. اللون جميل للعين، لكن الميزان هو الحكم الحقيقي.
أما بذور الرمان الجاهزة، فالتاريخ المدون على العبوة ليس للزينة… التزم به.
ثانيًا: تخزين الرمان الكامل
الرمان الكامل يتمتع بعمر أطول مما نعتقد، شرط وضعه في المكان المناسب:
مكان بارد وجاف بعيد عن الشمس.
على سطح المطبخ إذا كان سيؤكل خلال يومين.
في البراد إذا أردت الاحتفاظ به فترة أطول.
معلومة مهمة: لا تغسل الرمان قبل التخزين. القشرة درع طبيعي، وأي رطوبة زائدة قد تسرّع التلف. كما يُفضّل إبعاده عن الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين مثل التفاح والموز، لأنها تُعجّل بالفساد.
مدة الصلاحية للرمان الكامل:
في درجة حرارة الغرفة: حتى أسبوع.
في البراد: حتى شهرين.
ثالثًا: تخزين بذور الرمان
بمجرد إخراج البذور، يبدأ العدّ التنازلي. القشرة كانت تحميها، والآن لا بد من التبريد.
يُنصح بتجفيف البذور جيدًا، ثم حفظها في وعاء محكم الإغلاق، مع وضع منديل ورقي لامتصاص أي رطوبة زائدة.
مدة صلاحية بذور الرمان:
في البراد: حتى أسبوع.
المعبأة جاهزًا: تُستهلك قبل التاريخ المحدد، مع الالتزام بالتبريد.
رابعًا: هل يمكن التجميد؟
نعم، وبكل بساطة. تُفرد البذور على صينية حتى تتجمد منفردة، ثم تُنقل إلى كيس مخصص للتجميد بعد تفريغ الهواء. تبقى صالحة للاستخدام حتى شهرين.
أخيرًا: كيف تعرف أن الرمان فسد؟
البذور: ظهور سائل حليبي أو فقاعات يعني بداية تخمير… والوجهة هنا سلة المهملات.
الرمان الكامل: بقع طرية داكنة أو صفراء على القشرة قد تشير إلى تعفن داخلي. أما العفن الظاهر، فلا مجال للمجازفة.
الرمان كريم في فوائده، لكنه دقيق في التخزين. عامله بلطف، وسيكافئك طعمًا وصحة.
بحسب خبراء نقلًا عن موقع Martha Stewart، فإن الحفاظ على فوائد الرمان يبدأ من لحظة الشراء، لا من الثلاجة فقط.
أولًا: كيف تختار الرمان الجيد؟
لا تنخدع بالمظهر الخارجي كثيرًا؛ الخدوش البسيطة أو تفاوت اللون ليست مشكلة. المعيار الأهم هو الوزن. فالرمانة الثقيلة مقارنة بحجمها تعني بذورًا أكثر وعصيرًا أوفر. اللون جميل للعين، لكن الميزان هو الحكم الحقيقي.
أما بذور الرمان الجاهزة، فالتاريخ المدون على العبوة ليس للزينة… التزم به.
ثانيًا: تخزين الرمان الكامل
الرمان الكامل يتمتع بعمر أطول مما نعتقد، شرط وضعه في المكان المناسب:
مكان بارد وجاف بعيد عن الشمس.
على سطح المطبخ إذا كان سيؤكل خلال يومين.
في البراد إذا أردت الاحتفاظ به فترة أطول.
معلومة مهمة: لا تغسل الرمان قبل التخزين. القشرة درع طبيعي، وأي رطوبة زائدة قد تسرّع التلف. كما يُفضّل إبعاده عن الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين مثل التفاح والموز، لأنها تُعجّل بالفساد.
مدة الصلاحية للرمان الكامل:
في درجة حرارة الغرفة: حتى أسبوع.
في البراد: حتى شهرين.
ثالثًا: تخزين بذور الرمان
بمجرد إخراج البذور، يبدأ العدّ التنازلي. القشرة كانت تحميها، والآن لا بد من التبريد.
يُنصح بتجفيف البذور جيدًا، ثم حفظها في وعاء محكم الإغلاق، مع وضع منديل ورقي لامتصاص أي رطوبة زائدة.
مدة صلاحية بذور الرمان:
في البراد: حتى أسبوع.
المعبأة جاهزًا: تُستهلك قبل التاريخ المحدد، مع الالتزام بالتبريد.
رابعًا: هل يمكن التجميد؟
نعم، وبكل بساطة. تُفرد البذور على صينية حتى تتجمد منفردة، ثم تُنقل إلى كيس مخصص للتجميد بعد تفريغ الهواء. تبقى صالحة للاستخدام حتى شهرين.
أخيرًا: كيف تعرف أن الرمان فسد؟
البذور: ظهور سائل حليبي أو فقاعات يعني بداية تخمير… والوجهة هنا سلة المهملات.
الرمان الكامل: بقع طرية داكنة أو صفراء على القشرة قد تشير إلى تعفن داخلي. أما العفن الظاهر، فلا مجال للمجازفة.
الرمان كريم في فوائده، لكنه دقيق في التخزين. عامله بلطف، وسيكافئك طعمًا وصحة.