البامية في قدر الضغط: السر وراء الطهي السريع والحفاظ على نكهتها

للعلّم - تعد البامية من الخضروات المحبوبة في المطابخ العربية، ولكن طهيها بشكل صحيح يحتاج إلى بعض الحذر، خصوصًا إذا كنت تستخدم قدر الضغط لتسريع عملية الطهي.

مدة طبخ البامية في قدر الضغط:

إذا كانت البامية مقطعة وطازجة: تكفي 5 إلى 7 دقائق من بدء ضغط القدر.

إذا كانت حبات كاملة: تحتاج عادة 7 إلى 10 دقائق.

بالنسبة للبامية المجمدة: يكفي 3 إلى 5 دقائق بعد بدء الضغط.

نصائح مهمة عند طهي البامية في قدر الضغط:

غسل البامية جيدًا: للتخلص من الوبر والحفاظ على قوامها.

استخدام كمية قليلة من الماء: يكفي كوب أو كوبان لتجنب تحول البامية إلى طينة بعد الضغط.

إضافة عصير الليمون أو الطماطم: يساعد على الحفاظ على لون البامية ومنع إفراز مادة اللزج الزائد.

إطلاق الضغط بسرعة بعد انتهاء الطهي: لتجنب استمرار التسوية وتحول القوام إلى طري جدًا.

باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على بامية مطهوة بسرعة، ذات قوام متماسك وطعم شهي، سواء أكنتِ تحضرينها باللحمة، الدجاج، أو في صلصة الطماطم.