فوائد براعم القمح
للعلّم - تشير خبيرة التغذية الدكتورة ريما مويسيينكو إلى أن براعم القمح تُعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، وتساهم بشكل إيجابي في تعزيز طول العمر الصحي.
فوائد براعم القمح
وتوضح أن عملية إنبات الحبوب تُنشّط جميع إنزيماتها، مما يؤدي إلى إنتاج عدد كبير من المركبات المفيدة للجسم.
وتقول:
"براعم الحبوب تُعد من الأغذية الحية الغنية بالفيتامينات والمعادن. فخلال الإنبات، تُفرَز عوامل نمو تُحفّز الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل كامل. إذ تتحول البروتينات إلى أحماض أمينية، والكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة، والدهون إلى أحماض دهنية غير مشبعة. كما تظهر الفيتامينات النشطة التي يمتصها الجسم بنسبة 100%، على عكس الفيتامينات التقليدية التي قد لا تُمتص بالكامل. أما العناصر الدقيقة، فتتحول إلى شكل يسهل امتصاصه بشكل كامل."
وتُشدّد الدكتورة على ضرورة تناول هذه البراعم دون تعريضها للحرارة، لأن المعالجة الحرارية قد تُفقدها قيمتها الغذائية.
وتضيف:
"يُفضل حفظ البراعم بعد ظهورها مباشرة في الجزء السفلي من الثلاجة، ما يساعد على إبطاء نموها والحفاظ على محتواها من العناصر الدقيقة."
كما تؤكد أن عملية الإنبات يمكن تطبيقها على أنواع مختلفة من الحبوب، والبقوليات، والأعشاب، حيث يزداد تركيز الإنزيمات، والفيتامينات، والعناصر الدقيقة بنسبة تصل إلى 2000 مرة خلال الأيام الأولى من النمو.
فوائد براعم القمح
وتوضح أن عملية إنبات الحبوب تُنشّط جميع إنزيماتها، مما يؤدي إلى إنتاج عدد كبير من المركبات المفيدة للجسم.
وتقول:
"براعم الحبوب تُعد من الأغذية الحية الغنية بالفيتامينات والمعادن. فخلال الإنبات، تُفرَز عوامل نمو تُحفّز الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل كامل. إذ تتحول البروتينات إلى أحماض أمينية، والكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة، والدهون إلى أحماض دهنية غير مشبعة. كما تظهر الفيتامينات النشطة التي يمتصها الجسم بنسبة 100%، على عكس الفيتامينات التقليدية التي قد لا تُمتص بالكامل. أما العناصر الدقيقة، فتتحول إلى شكل يسهل امتصاصه بشكل كامل."
وتُشدّد الدكتورة على ضرورة تناول هذه البراعم دون تعريضها للحرارة، لأن المعالجة الحرارية قد تُفقدها قيمتها الغذائية.
وتضيف:
"يُفضل حفظ البراعم بعد ظهورها مباشرة في الجزء السفلي من الثلاجة، ما يساعد على إبطاء نموها والحفاظ على محتواها من العناصر الدقيقة."
كما تؤكد أن عملية الإنبات يمكن تطبيقها على أنواع مختلفة من الحبوب، والبقوليات، والأعشاب، حيث يزداد تركيز الإنزيمات، والفيتامينات، والعناصر الدقيقة بنسبة تصل إلى 2000 مرة خلال الأيام الأولى من النمو.