كيف نحصل على مضادات الأكسدة في الصيف؟

للعلّم - توضح الدكتورة فيكتوريا سيرغييفا خبيرة التغذية أن الصيف يزيد من الإجهاد التأكسدي في الجسم، خاصة في المدن الكبيرة التي تعاني من تلوث الهواء بالغبار وعوادم السيارات والمصانع.

وتشير إلى أن ارتفاع درجات الحرارة في الأماكن المغلقة أو تحت أشعة الشمس يجعل الناس أقل وعيًا بالعطش واحتياجات الجسم، مما يسرّع من شيخوخة الجلد ويستهلك طاقة الجسم.

ما هي مضادات الأكسدة؟ ولماذا هي مهمة في الصيف؟
مضادات الأكسدة هي جزيئات تحارب الجذور الحرة وتقلل الإجهاد التأكسدي، كما تساعد على تجديد الخلايا. في الصيف، تتوفر مجموعة كبيرة من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.

فوائد مضادات الأكسدة:

حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس

دعم صحة القلب والأوعية الدموية

تعزيز جهاز المناعة

المساعدة على التعافي من الحرارة والإجهاد

الحفاظ على النشاط والشباب

أين نجد مضادات الأكسدة؟
توجد مضادات الأكسدة في الفواكه والخضروات الملونة، الخضروات الورقية، البقوليات، الأعشاب، والتوابل. ولأن كل لون يحتوي على مضادات أكسدة مختلفة، يُنصح بتناول ألوان متنوعة للحصول على فوائد متنوعة.

الصيف هو أفضل وقت للاستمتاع بالفواكه والخضروات الطازجة التي تحتوي على مركبات مثل الليكوبين، الريسفيراترول، البيتا كاروتين، الأستازانتين، والأنثوسيانيين.

للحفاظ على فوائد مضادات الأكسدة، من الأفضل تناول الأطعمة طازجة وتجنب تخزينها لفترات طويلة، حيث أن بعض مضادات الأكسدة تتأثر بالحرارة والضوء.